串串香是草根美食眾化的體現(xiàn),它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們往往又稱它為“小火鍋”,“串串香”最早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的四川。串串香是以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熱,蘸上麻辣調(diào)料,食客們邊走邊吃,逍遙自在。風(fēng)味濃郁,菜品豐富,服務(wù)優(yōu)質(zhì),物美價廉而深受大眾青睞,食客們絡(luò)繹不絕。最初的串串香,鍋底和菜都很簡單,發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不涮。麻辣燙以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上麻辣燙已成為四川味道的代表。
培訓(xùn)費(fèi)用:
串串香全套一次性收費(fèi),全部動手操作,不限學(xué)時,學(xué)會為止,學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住。
教學(xué)內(nèi)容:
1、原材料識別及選用;
2、菜品的加工技術(shù)及保管;
3、底料的炒制及保管技術(shù);
4、菜品的碼味及保管技術(shù);
5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);
6、鍋底油的配制及保管技術(shù);
7、高湯的制作技術(shù);
8、底鍋的制作;
9、碗碟的調(diào)制;
10、熱串串香全套技術(shù)練習(xí);
11、熱鍋鍋底包括:清油、混合油,味型有麻辣、三鮮;
12、贈送選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料
13、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級。