勾魂面是近幾年出現(xiàn)的一個新品種,它無湯,有肉臊,香辣口味十分厚重,吃時一般要帶一碗面湯,一推出十分受歡迎。
勾魂面教學內(nèi)容:
1、原材料的選用及保管。
2、原材料采購及降低成本的方法。
3、香辣紅油的制作以及保管。
4、各種面食紹子的制作。
5、高湯的制作。
6、煮面流程。
7、碗底的配方。
8、點綴的技巧教學。
成都巴蜀廚藝培訓中心不僅為你提供專業(yè)技術培訓,還免費教你如何開店選址,開店一站式教學,獨家創(chuàng)業(yè)指導
,如何經(jīng)營,如何進貨等等一系列的經(jīng)營方案。即使你是一個毫無餐飲經(jīng)驗的人,也可輕松開店經(jīng)營。
培訓流程
學員所選學項目的全套制作工藝:選材,處理材料,烹制,出成品。所有過程全部由老師手把手指導,學員親自操作。確保學員學到真正技術 。
對于初次接觸餐飲行業(yè)的學員,我們先從最基本的廚房用具安全使用開始,如:刀具使用,專業(yè)爐灶使用,專業(yè)廚房設備使用等。學員所選項目需要材料的辨認、清洗、處理;調(diào)味料的辨認;秘制調(diào)味料的調(diào)配。