規(guī)劃方案
公司籌備費用預(yù)算。
人力成本預(yù)算 {2課時}
設(shè)備成本預(yù)算{2課時}
房租成本預(yù)算{1課時}
水電氣成本預(yù)算{2課時}
總成本利潤核算{2課時}
固定投入及風(fēng)險金的預(yù)算{1課時}
總課時《10個課時》
企業(yè)文化建設(shè)
企業(yè)文化建設(shè)
公司服務(wù)質(zhì)量定位{1課時}
公司企業(yè)文化口號{1課時}
晨會 周會 季會 年會 的方式和方法{3課時}
團建方式 {1課時}
人文關(guān)懷和管理制度實施{3課時}
系統(tǒng)體制制定{3課時}
總課時：《12個課時》
管理框架及建設(shè)
部門管理框架的建立{2課時}
定制度{6課時}
定目標(biāo){1課時}
廚房：廚師長 副廚師長 主管 廚師 中工 學(xué)徒 洗碗工
大廳：店長/經(jīng)理 主管 領(lǐng)班 服務(wù)員 迎賓 泊車員/保安 保潔
收銀
后勤：后勤主管 采購員 收貨員
總課時《9個課時》
部門培訓(xùn)
廚房：廚房責(zé)任分區(qū)培訓(xùn) 菜品質(zhì)量和個人品德提升 成本控制 單據(jù)匯總{6課時}
大廳：服務(wù)習(xí)慣 服務(wù)技巧 服務(wù)質(zhì)量的整體培訓(xùn) 形成數(shù)據(jù)良性競爭的氛圍 單據(jù)匯總{6課時}
后勤：采購物品的質(zhì)量把關(guān) 責(zé)任定當(dāng) 成本控制{2課時}
總課時《14個課時》
部門培訓(xùn)驗收
廚房：達(dá)到菜品質(zhì)量穩(wěn)定 制度的明確 成本控制的主動思維 部門協(xié)調(diào)的積極性{4課時}
大廳：服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性 部門制度的理解 部門競爭的目標(biāo)明確 衛(wèi)生區(qū)域 服務(wù)區(qū)域 責(zé)任區(qū)域的定責(zé){4課時}
后勤：采購的價格監(jiān)督方法 獎罰責(zé)任制{2課時}
總課時《10個課時》
供貨商洽談
設(shè)備供貨商的商談技巧{2課時}
蔬果供貨商的商談技巧{2課時}
凍貨供貨商的商談技巧{2課時}
干雜供貨商的商談技巧{2課時}
總課時《8個課時》
賬目
財務(wù)賬目對賬{2課時}
廚房數(shù)據(jù)對賬{2課時}
大廳數(shù)據(jù)對賬{2課時}
采購賬目對賬{2課時}
總課時《8個課時》
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