一、培訓(xùn)費(fèi)用:
鹵肉卷培訓(xùn),全套技術(shù)一次性收費(fèi) ,全部動手操作,手把手教學(xué),不限時(shí)間,學(xué)會為止。
二、教學(xué)內(nèi)容:
1、鹵肉卷和面的配方;
2、鹵肉卷面皮的制作
3、醬料的制作
4,肉的鹵制配方處理
5、鹵肉卷食材的加工工藝
6、鹵肉各個(gè)品種味型的制作;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
品種:脆甜鹵藕、孜然火腿、鹵雞蛋、飄香培根、香酥雞柳、招牌鹵肉、
鹵肉+煎蛋、培根+鹵藕、鹵肉+火腿、培根+鹵蛋
三、項(xiàng)目介紹:
鹵肉卷,顧名思義,就是對鹵肉和鹵菜的深加工,再配合上北方的獨(dú)到的面食加工,經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食品。目前,大陸的鹵肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐飲等,在不斷的研究鹵肉卷的做法,爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主。