一、培訓(xùn)費(fèi)用:過橋米線全套技術(shù)一次性收費(fèi),全部動手操作,學(xué)習(xí)時(shí)間不限,學(xué)會為止。
二、教學(xué)內(nèi)容: 1、香料識別;2、干粉的處理技術(shù);3、高湯的熬制技術(shù);4、配料的炒制技術(shù);5、成品制作技術(shù);品種:秀才米線、舉人米線、進(jìn)士米線、狀元米
學(xué)習(xí)吃?。簩W(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供中餐、晚餐
學(xué)習(xí)方式:全部自己動手操作,師傅手把手教學(xué)
教學(xué)內(nèi)容:
1、香料識別;
2、干粉的處理技術(shù);
3、高湯的熬制技術(shù);
4、配料的炒制技術(shù);
5、成品制作技術(shù);
品種:秀才米線、舉人米線、進(jìn)士米線、狀元米線、泡椒牛雜米線、全家福米線
6、贈送選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料;
7、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級
項(xiàng)目介紹:
過橋米線已有300多年的歷史,它們于滇南蒙自縣。1920年,昆明市建立了家過橋米線館“仁和園”。傳說有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書,秀才妻每日都要通過石砌的小橋給夫送飯,一日,妻子念丈夫讀書辛苦,燉了一只又肥又壯的母雞,裝入罐中,正準(zhǔn)備送飯給丈夫,由于有要事未能按時(shí)送去。當(dāng)她辦完事后,發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的,原來是一層厚厚的黃油覆蓋湯面,起到了隔熱的作用。于是便穿小道,走石橋,送到丈夫身邊,將米線往熱雞湯里浸泡后,隨即撈出放入碗里,秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談,人們?yōu)榱速澴u(yù)這們賢能的妻子,便將這種米線取名為“過橋米線”。經(jīng)過歷代滇味師傅不斷改進(jìn)創(chuàng)新,“過橋米線”聲名日著,享譽(yù)海內(nèi)外,成為滇南一道名小吃。
項(xiàng)目特點(diǎn):
米線具有,養(yǎng)顏,潤胃消食,降壓降脂等功效,多食米粉有助于新陳代謝,健胃潤腸,消除便秘,米線屬于老少皆宜的一道美食,云南過橋米線被譽(yù)為“東方麥當(dāng)勞”,從中醫(yī)理論上講,大補(bǔ)不如溫補(bǔ),藥補(bǔ)不如食補(bǔ),所以合理的膳食十分合理的睡眠,有助于防止疾病。