一、培訓(xùn)費(fèi)用:
鹵菜全套技術(shù)一次性收費(fèi),全部動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止。
二、培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué):
1、材料的選用。
2、磁粑醬制做及保管技術(shù)。
3、鹵水制做及保管技術(shù)。
4、糖色炒制及保管技術(shù)。
5、碼味調(diào)味技術(shù)。
6、香料炒制技術(shù)。
7、干鍋醬制作及保管技術(shù)。
8、材料的加工技術(shù)。
9、菜品制作技術(shù)。
香辣味:干鍋雞,干鍋魚,干鍋蝦,干鍋牛肉,干鍋牛蛙,干鍋耗兒魚。
五香味:干鍋肥腸,干鍋排骨,干鍋雞翅、干鍋鴨頭。
10、贈(zèng)送購(gòu)買廚具清單,選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營(yíng)方面資料。
11、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料,公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨。
12、學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級(jí),也可回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)。
13、3年內(nèi)對(duì)學(xué)員開店免費(fèi)跟蹤服務(wù),解決學(xué)員后顧之憂。
三、項(xiàng)目介紹:
干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?;疱仠芏?,以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少,一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動(dòng),防止粘鍋。后來(lái),干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
四、項(xiàng)目特點(diǎn):
1、口味獨(dú)特,麻辣鮮香。
2、吃法靈活,可加湯加菜。
3、四季不衰,賺錢穩(wěn)當(dāng)。
五、市場(chǎng)前景:
干鍋結(jié)合火鍋的特性,并經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新,形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的“干鍋品種”, 干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在全國(guó)大大小小的干鍋店越來(lái)越多,因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受廣大消費(fèi)者喜愛。