一、培訓(xùn)費用：
鹵菜全套技術(shù)一次性收費，全部動手操作，學(xué)習(xí)時間不限，學(xué)會為止。
二、培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)：
1、香料的識別及選用；
2、底料油的制作；
3、底料的制作技術(shù)；
4、魚的腌制技術(shù)；
5、魚的烤制技術(shù)；
6、菜品的炒制技術(shù)；
7、不同味型的制作
品種：香辣烤魚、泡椒味烤魚、豆豉味烤魚、麻辣味烤魚、秘制味烤魚。
9、贈送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。
10、學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費幫學(xué)員發(fā)貨。
11、學(xué)員后期免費技術(shù)升級，也可回公司免費再學(xué)習(xí)。
12、3年內(nèi)對學(xué)員開店免費跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。
三、項目介紹：
烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)。及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富。
四、項目特點：
烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚中外，其風(fēng)味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風(fēng)味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛。
五、市場前景：
1、擺攤：：菜市場里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點、美食節(jié)攤位等
2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：：居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街
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