一、培訓(xùn)費(fèi)用:
鹵菜全套技術(shù)一次性收費(fèi),全部動手操作,學(xué)習(xí)時(shí)間不限,學(xué)會為止。
二、培訓(xùn)內(nèi)容:
1、特制料油的配方及制作;
2、香料的識別和配方;
3、秘制紙上烤魚醬的制作和處理;
4、紙上烤魚各種味型底料炒制方法;
5、魚的蒸制烤制方法和技巧、設(shè)備的調(diào)節(jié)和使用;
6、炒制過程中的常見問題和處理技巧;
7、素菜類的擺盤處理
品種:蒜香味 泡椒味 豆豉味 麻辣味
贈送:油燜大蝦 炒田螺
三、項(xiàng)目介紹:
紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),重慶和四川兩地,近一年時(shí)間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。
紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式,采用健康的電烤,將食物的健康放在了位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)!