烤兔的由來:
手撕烤兔是一種四川省的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于川菜系。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。
烤兔的特點:
手撕烤兔時尚風味,經多次改良,獨領餐飲風騷,加入了特有的中草藥配方(香辣爽口而不上火),選料更加考究(用兔全部采用綠色生態(tài)兔),配料精心調制,口味更加香醇,麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。
烤兔的學習內容:分為生烤和熟烤(麻辣味、五香味、孜然味)
1、原材料的選擇
2、原材料的加工與處理方法
3、兔肉的腌制方法及注意事項
4、三十多種中草藥制作鹵湯的過程
5、鹵制時間和火候的掌握
6、烤制的方法
7、秘制醬料的制作
8、多種味型的制作
9、原材料和設備的采購
10、開店的建議及指導
隨到隨學,一對一、手把手的教、技術配方絕不保留、全程實際操作,一次性收費,中途沒有任何費用、包學會。學會為止。學員畢業(yè)后,老師可指導學員購買香料,原材料,設備等。安排到學員實體店實習。對您開店前的建議,店面的選址,成本的控制等,我們都會免費為您指導。在本市開店的,還可以免費上門服務以及外地學員的指導服務!