辣鴨脖的由來及特點:
辣鴨脖采用祖?zhèn)髅胤浇Y(jié)合現(xiàn)代技術(shù),它用近二十多種中藥材及純天然香料,口味香辣,經(jīng)常食用,能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫,而且還能養(yǎng)顏滋補(bǔ),是極好的佳品。
特點:辣鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃,光啃肉,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗“齒留香”而余味悠長。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、掌握鹵制工藝流程;
2、學(xué)會制作老湯過程;
3、掌握每各種香料特性的用途及特性
4、鹵制成品的過程與方法及注意事項
5、掌握成品及原料的儲存知識
培訓(xùn)產(chǎn)品:
1、葷菜系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝 、鴨心、鴨架、鴨胗。
2、素菜系列:豆干、毛豆、花生、海帶、藕片。
隨到隨學(xué),一對一、手把手的教、技術(shù)配方絕不保留、全程實際操作,一次性收費(fèi),中途沒有任何費(fèi)用、包學(xué)會。學(xué)員畢業(yè)后,老師可指導(dǎo)學(xué)員購買香料,原材料,設(shè)備等。安排到學(xué)員實體店實習(xí)。對您開店前的建議,店面的選址,成本的控制等,我們都會免費(fèi)為您指導(dǎo)。在本市開店的,還可以免費(fèi)上門服務(wù)以及外地學(xué)員的指導(dǎo)服務(wù)!