1.理論知識基本功
2.沙拉類
蜜汁鴨胸、澳帶配鮮蝦、德式土豆沙拉、什錦蔬菜沙拉、海鮮沙拉、凱撒沙拉、繽紛水果沙拉、俄式土豆沙拉、中東堅果沙拉、鵝肝沙拉
3.湯品類
南瓜湯、蘆筍湯、橙汁干筍湯、香榭玉米濃湯、羅宋湯、法式菌鍋湯、海鮮文蛤湯、番茄牛尾湯
4.頭盤
煙熏三文魚、火腿蜜瓜、澳洲帶子配芒果莎莎、培根鮮蝦卷
5.醬汁
千島汁、凱撒汁、油醋汁、蘑菇汁、蔬菜牛肉汁、黑胡椒汁、紅酒汁、番茄醬汁
6.主菜類
意大利海鮮燴、三文魚配野山菌、法式香煎鱸魚、法式羊排、香辣雞排、肉眼牛排、慢烤金槍魚、T骨牛排、香煎三文魚、中東烤肉、香烤牛仔骨、香草雞排、愛爾蘭燴羊肉、香煎豬排、香橙鴨胸、匈牙利燴牛肉、芝士焗扇貝、啤酒燴雞、西冷牛排、茄汁燴肉丸、橙汁鱈魚、奧爾良烤雞、香草春雞、蒜香排骨
7.日韓料理
青瓜小卷、三文魚壽司、什錦天婦羅、辣白菜炒五花肉、泡菜魚、紫菜包飯
8.主食類
西班牙海鮮飯、海鮮焗飯、咖喱雞飯、西式土豆餅
9.披薩
瑪格麗特披薩、繽紛水果披薩
10.意面
黑椒牛柳意面、意大利肉醬面
11.炸制品
炸雞排、炸薯條
12.漢堡
皇家至尊漢堡、牛排漢堡