果蔬雕刻
果蔬雕刻,又稱餐桌上的藝術,是以常見蔬菜、瓜果為原料,通過切、旋、削、戳、刻等手法,將之雕刻成玲瓏剔透和栩栩如生的動植物、人物、花卉、風光建筑等各種圖案與形態(tài),形成美化菜肴、裝點宴席的一種的美術技藝
食品雕刻班學習內(nèi)容
學習內(nèi)容:講授食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術、全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設計制作及瓊脂、泡沫等特殊材料的雕刻工藝技法;教授席面設計與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設計制作