各類街頭小吃，誘惑你的視覺，引爆你的味覺
炕土豆：“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?！把笥蟆本涂谎笥笫峭炼埂Ｋ自捳f“高山的洋芋，低山的苕?！本褪钦f高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法，特別是炕洋芋，松泡味美?？煌炼宫F(xiàn)在常用鐵板制作，故又名鐵板土豆。
脆皮玉米：脆皮玉米2014年興起于臺灣各大美食夜市，是一款新型特色臺灣休閑小吃。脆皮玉米主要成分是有機(jī)甜糯玉米，添加英佳爾秘制配方后油炸制成的玉米棒，聞起來香味撲鼻，吃起來外酥里嫩，散發(fā)著玉米獨特的香氣。并且脆皮玉米是純天然無添加的綠色食品，男女老少皆可放心食用。
臺灣飯團(tuán)：臺灣飯團(tuán)傳承已久！相傳起源于臺灣*古老的民族---高山族。早期的高山族人吃飯喜歡用無毒的樹葉裹糯米或糯粟，捏成飯團(tuán)，便于勞作及打獵時食用，后來不同地區(qū)的族人根據(jù)各自喜好逐漸加入花生、豆類、芋頭、野味等餡料，食之更鮮美。英佳爾研發(fā)技術(shù)人員針對內(nèi)地不同口味，自主研發(fā)了配方，讓米文化在這里得到充分的發(fā)展，從營養(yǎng)學(xué)出發(fā)，注重營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，合理搭配，選材考究，選用營養(yǎng)豐富的各種香米及五谷雜糧—白糯米、黑香米、泰國香米、香雪糯、玉米仁、粳米等……，經(jīng)過精選后按比例配方進(jìn)行調(diào)配，按傳統(tǒng)工藝木桶進(jìn)行蒸制，使飯團(tuán)富有多種人體須有的營養(yǎng)，同時木香味醇，口感好，入口有勁道爽滑。
大腸包小腸：糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”，在臺灣已有三十年的歷史，因其美味又獨具特色已經(jīng)成為臺灣十大知名小吃之一。大腸包小腸說也簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為"大腸包小腸"，與美國的熱狗有異曲同工之妙。
大腸包小腸的獨特之處在于對食材的處理以及對風(fēng)味的把控，所用的糯米腸、香腸，通常都先經(jīng)過炭烤，而糯米腸切開后，也會再涂抹醬油膏等醬料。炭火燒烤的大腸外皮微酥，內(nèi)餡米粒飽滿，夾上風(fēng)味的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。大腸包小腸的經(jīng)營過程中，還可搭配炒菜，不僅可以吃好吃飽，還相當(dāng)經(jīng)濟(jì)實惠。許多觀光游客來臺灣旅游，對此道內(nèi)涵豐富又實在的美味小吃都會贊不絕口。
臺灣手抓餅：手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣，新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人迫不及待，抓起就吃。至今一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋，培根，牛肉，香腸，叉燒，雞排，生菜、番茄等輔料，香酥可口，老少皆宜; 可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，味道更佳。讓人回味無窮，鮮美無比。
陳志誠：臺灣開南大學(xué)觀光餐飲旅館?？飘厴I(yè)，多年來一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作，具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗，1993在臺北市成立第*家瀧川日式拉面，1995臺灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎，同時擔(dān)任臺灣省飯店業(yè)協(xié)會特邀資深培訓(xùn)師，定期組織臺灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營銷系列課程”“團(tuán)隊建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及相關(guān)管理類課程并主講，并且為餐飲行業(yè)舉行過內(nèi)部專場培訓(xùn)。2005年落居武漢成立豐禾堂時尚餐廳；2006年曾在米勒星KTY進(jìn)行店長級培訓(xùn)授課；2007年紅葉鐵板燒餐廳開業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行廚師管理層培訓(xùn)；2010年小雞當(dāng)家臺灣鹽酥雞武漢總部成立加盟；2012年臺灣鄉(xiāng)村飲品加盟成立；2015年加入英佳爾集團(tuán)擔(dān)任產(chǎn)品開發(fā).技術(shù)培訓(xùn).加盟指導(dǎo).展店營銷。
邱淑珍：國家中式烹調(diào)師高級，從業(yè)26年，擅長炕土豆、臭豆腐、臺灣大排雞、臺灣甜品等，具有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗和菜品創(chuàng)新能力，現(xiàn)拜師于中國烹飪大師余明社門下學(xué)習(xí)。曾在宜昌國際大酒店工作，多次被單位評選為“烹飪能手”及“優(yōu)秀員工”。2008年度宜昌市烹飪業(yè)突出貢獻(xiàn)獎。她所擅長的特色項目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見，僅用了5年時間，在武漢已購置兩套房產(chǎn)。
1.炕土豆培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
●香辣小土豆●孜然小土豆●椒鹽小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸醬小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片
培訓(xùn)課程
安 排
1.土豆的選購及操作技巧
2.土豆清洗與處理方法的操作技巧
3.土豆配料的制作，過油技術(shù)
4.土豆的調(diào)制技術(shù)口味的變換
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
1380元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
加學(xué)奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8~15%
脆皮玉米培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
脆皮玉米
味 型
檸檬味、芝士味、咖喱味、燒烤味、孜然味、麻辣味、香辣味、草莓味、海苔味等
學(xué)習(xí)時間
4~5天，根據(jù)個人掌握情況而定，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。
學(xué) 費
1180元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費等，中途不收任何費用。
經(jīng)營優(yōu)勢
1. 利潤高：脆皮玉米在國內(nèi)市場中處于空白狀態(tài)，而且利潤空間無限，是目前極具實力的餐飲小吃。每小時可炸制100個玉米棒，每天*少8小時工作時間，銷售額輕松達(dá)到4800元。利潤值可達(dá)到70%以上。
2. 超低成本投資：脆皮玉米的經(jīng)營方式非常靈活，十平米的檔口小店或流動經(jīng)營均可，裝修廚具簡單，無明火、無油煙， 1-2人即可營業(yè)、無需餐位，售賣打包，節(jié)省開支，運營費用更低。
3. 設(shè)備操作，無需人工作業(yè)：脆皮玉米真正實現(xiàn)機(jī)械化智能操作，只需幾分鐘，同時保證原汁原味，操作簡便，真正做到省力、省事、省心！
4. 口味純正，品種多樣化：脆皮玉米金黃酥脆，奶香幽濃。
臺灣飯團(tuán)培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
海陸總匯飯團(tuán)、熏雞飯團(tuán)、黑胡椒牛排飯團(tuán)、日式柴魚飯團(tuán)、招牌紫米飯團(tuán)、豬排飯團(tuán)、香腸飯團(tuán)、鮪魚飯團(tuán)、素香飯團(tuán)、起司飯團(tuán)、田園玉米飯團(tuán)、韓式泡菜豬排飯團(tuán)、招牌傳統(tǒng)飯團(tuán)、桂花鮮果飯團(tuán)、什錦飯團(tuán)、老干媽牛肉飯團(tuán)、香辣大蝦飯團(tuán)、狀元飯團(tuán)、海苔雞排飯團(tuán)、爆炒魷魚飯團(tuán)、相思飯團(tuán)、特制烤肉飯團(tuán)、豆米飯團(tuán)、吉祥三寶飯團(tuán)、榨菜肉絲飯團(tuán)、麻辣酸菜飯團(tuán)、主廚肉爆飯團(tuán)、魚香肉絲飯團(tuán)等
培訓(xùn)課程
安排
1.米的選用，搭配和配比；
2.餡料肉類食材的選擇、處理與烹飪；
3.操作流程及蒸米時所需的配方的使用；
4.秘制醬的使用
學(xué)習(xí)時間
4~5天，根據(jù)個人掌握情況而定，不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會。
學(xué) 費
1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費等，中途不收任何費用。
經(jīng)營優(yōu)勢
1、投資少，千元即可經(jīng)營；
2、風(fēng)險小，市場廣；有店面無店面均可經(jīng)營；銷售方式多樣，早點，午餐，晚餐都可以經(jīng)營，鬧市區(qū)，步行街，小區(qū)，夜市，超市、學(xué)校小賣部，只要有人群的地方就有市場。
3、簡單易學(xué)，容易操作；
4、口味絕；有甜，咸，鮮，辣等味道，即可做休閑食品，又可當(dāng)主食，適合不同人群。
5、不受季節(jié)影響：不僅投資小，而且利潤合理，見效快，非常適合中低收入者投資且不受季節(jié)影響，四季都可經(jīng)營。
大腸包小腸
培訓(xùn)內(nèi)容
黑胡椒味、古早醬香味、秘制酸辣味、蜂蜜芥茉味、臺式辣醬味、泰式甜辣味、臺式泡菜涼菜
課程安排
1.講述大腸包小腸的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識；
2.講解大腸包小腸的原料選料及配比；
3.大腸包小腸的制作流程及方法；
4.大腸包小腸配菜的制作方法；
5.大腸包小腸未售完半成品的保存方法。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般4-5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1．指導(dǎo)招牌設(shè)計；
2．指導(dǎo)菜單設(shè)計；
3．終身免費技術(shù)升級。
臺灣手抓餅
培訓(xùn)內(nèi)容
原味手抓餅、培根手抓餅、雞蛋手抓餅、火腿手抓餅、生菜手抓餅、番茄手抓餅、蔥香手抓餅、千層餅、豆?jié){、豆腐腦等
課程安排
1.臺灣手抓餅的配比及和面手法；
2.臺灣手抓餅各種特色醬料及實際動手操作；
3.臺灣手抓餅制作全流程及技巧；
4.臺灣手抓餅制作設(shè)備使用及維護(hù)；
5.臺灣手抓餅各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
6.臺灣手抓餅選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般4-5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
1280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
經(jīng)營優(yōu)勢
1.臺灣手抓餅投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松,無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗，投資少，見效快，面向大眾化消費飲食。
2.口味獨特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營，也可攤位經(jīng)營。
3.臺灣手抓餅市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味繁多有麻辣味、香辣味、甜醬味、蔥香味等多種口味做法,可使客人百吃不厭.
4.收益高，無風(fēng)險經(jīng)營。
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1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5．相關(guān)的配置及工具。
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