鮮香麻辣，回味無窮
油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛
楊林：國家中式烹調(diào)師高級，現(xiàn)年32歲,畢業(yè)于成都商學(xué)院中餐專業(yè)，中專學(xué)歷，畢業(yè)后從事燒烤和中餐行業(yè)15年。主要從業(yè)經(jīng)歷：2000~2005年跟叔叔在東北做燒烤、韓式鐵板燒5年。2005~2009年在武漢著名燒烤連鎖店“老五燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老五燒烤連鎖店10余家。2009~2013年在全國著名燒烤連鎖店“老街燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老街燒烤連鎖店50余家。2013年至今，在武漢英佳爾公司任燒烤部主管，負(fù)責(zé)教學(xué)和開店業(yè)務(wù)。
楊老師責(zé)任心強(qiáng)，好學(xué)上進(jìn)，酷愛燒烤，在兩家大型連鎖店主管燒烤過程中，足跡踏遍全國各地，常組織上百名優(yōu)秀燒烤師在一起交流技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，因此，楊老師精通中外各種類型燒烤工藝和產(chǎn)品，號稱燒烤“寶典”；制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細(xì)致，出品速度快，能讓每一款產(chǎn)品恰到好處。在開店帶店方面，楊老師能針對每個店的特點(diǎn)，從產(chǎn)品到管理做到合理編排，提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率，讓店面很快進(jìn)入正常運(yùn)營，彰顯專業(yè)。他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，比較神奇。
陳世能：中式烹調(diào)師，地方特色小吃名師，現(xiàn)年30歲，中專學(xué)歷，畢業(yè)于湖北第*商業(yè)學(xué)院，學(xué)習(xí)烹調(diào)專業(yè)；2006-2013在黃石、武漢、成都等地學(xué)習(xí)從事中餐、小吃學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；2013-2014年自主創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)“炸滋味”店，位于武漢武昌地質(zhì)大學(xué)側(cè)門；2014-2015年自主創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)“80炸炸”店，位于武漢市江漢區(qū)。
培訓(xùn)內(nèi)容
葷菜系列： ●里脊肉●鵪鶉蛋●脆皮腸●骨肉相連●臘腸●火腿腸●雞柳●撒尿牛丸●蟹排●雞胗●魷魚●基圍蝦●豬肝●牛肉●腰花●剝皮魚
素菜系列：●臭干子●梭衣干子●黃干子●黃瓜●包菜●玉米腸●辣椒●花菜●藕片●土豆片●年糕●海帶●腐竹●香菇●金針菇●平菇●韭菜●霉千張●素雞●茄子●油麥菜●饅頭●南瓜餅●春卷
課程安排
1、醬料調(diào)制
①甄選調(diào)料；②調(diào)料配比；③調(diào)料制作
2、菜品準(zhǔn)備
①菜品選購；②菜品處理、腌制；③菜品穿制
時間安排
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
1800元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.常用設(shè)備、器具的配置。
單個炸炸店投資很小，經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場所周邊，公交車站等地方，原則就是人流量相對集中的地方。本品素菜毛利一般在200-600%，葷菜毛利在300-500%左右，效益相當(dāng)可觀。
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