油滑松軟,麻辣鮮香,食之口齒留香,回味悠長(zhǎng)……,烤面筋,食者難忘,令人上癮。
面筋,富含植物蛋白,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感筋道,很有嚼勁??久娼钍菍S迷辖?jīng)過(guò)特制而成形的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,穿入子,經(jīng)過(guò)調(diào)味處理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制過(guò)程香氣四溢,令人垂涎三尺。成品色鮮味醇,口感似肉非肉。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,食之口齒留香,回味悠長(zhǎng)……,烤面筋,食者難忘,令人上癮。
章東:國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)8年,畢業(yè)于重慶商業(yè)學(xué)校烹調(diào)專業(yè),后期得到史正泰、盧永民前輩精心指導(dǎo)和栽培。曾在成都、武漢、杭州等地多家酒店擔(dān)任主廚。個(gè)人精彩絕活“ 烤鴨脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等, 2008年在西安御食尚品工作期間,個(gè)人絕活“烤面筋、炕土豆”,得到了當(dāng)?shù)厥晨偷囊恢潞迷u(píng)。曾在杭州首屆地方特色小吃烹飪大賽中獲得銀獎(jiǎng),安徽寧國(guó)市首屆地方小吃大賽中榮獲“旺菜”殊榮。
培訓(xùn)內(nèi)容
面筋制作●原味烤面筋●香辣烤面筋●麻辣烤面筋●奇香烤面筋●BT烤面筋●跳跳面筋●平烤面筋●波浪烤面筋●香辣雞翅●奧爾良烤翅●新疆烤羊肉串●烤豬肉串等
培訓(xùn)課程安排
1.培訓(xùn)烤面筋原材料的選擇、初步加工。
2.烤面筋設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
3.培訓(xùn)烤面筋原料的加工處理和面筋做法。
4.培訓(xùn)無(wú)煙烤面筋技術(shù)。
5.培訓(xùn)烤面筋風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
6.烤面筋各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息;
7.烤面筋店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)費(fèi)用
1500元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
投資條件:學(xué)習(xí)烤面筋技術(shù),一天即可掌握,無(wú)論您以前有沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),是否從事過(guò)小吃業(yè),男女老少1~2人均可輕松操作。投資設(shè)備用具總成本200~500元即可。*佳經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)是:超市、網(wǎng)吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。請(qǐng)相信,這是特色休閑小吃中又瘋狂火爆項(xiàng)目,善于把握機(jī)會(huì)的生意人絕不會(huì)錯(cuò)失良機(jī)!
效益分析:烤面筋1人每小時(shí)可以制作100多串,每串售價(jià)2元成本僅0.3元左右,如堅(jiān)持每天銷售500串,每月的利潤(rùn)很輕松收入20000多元,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)年利相當(dāng)可觀,由不得您不動(dòng)心!
項(xiàng)目市場(chǎng):烤面筋的加工食用方法方式多樣,既可烤吃,也可炸吃,還可通過(guò)烹飪炒食,其味道同樣鮮美。同一種食品,可經(jīng)過(guò)處理,加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、雞肉、豬肉……等多種口味,在武漢市許多地段百米內(nèi)竟有5~10個(gè)專業(yè)烤面筋攤點(diǎn),可見(jiàn)火爆之極(可供考察)??久娼钸@一休閑特色小吃當(dāng)前在很多地方尚屬空白,這自然是一個(gè)的淘金熱點(diǎn)。
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.烤面筋的配置及工具。