烤鴨脖：香、酥、麻、辣、鮮 烤牛蛙：現(xiàn)鹵、現(xiàn)烤、新鮮看得見(jiàn)！
作為湖北特色名吃，鴨脖小吃已經(jīng)深入人心，廣受大江南北的朋友所喜愛(ài)，目前湖北特色鴨脖又推出新口味。鴨脖新做法，更有新吃法，口味獨(dú)特，回味無(wú)窮。和烤鴨脖同時(shí)推出的還有烤牛蛙，烤牛蛙的特點(diǎn)就是：先鹵后烤，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。
楊林：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，現(xiàn)年32歲,畢業(yè)于成都商學(xué)院中餐專業(yè)，中專學(xué)歷，畢業(yè)后從事燒烤和中餐行業(yè)15年。主要從業(yè)經(jīng)歷：2000~2005年跟叔叔在東北做燒烤、韓式鐵板燒5年。2005~2009年在武漢著名燒烤連鎖店“老五燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老五燒烤連鎖店10余家。2009~2013年在全國(guó)著名燒烤連鎖店“老街燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老街燒烤連鎖店50余家。2013年至今，在武漢英佳爾公司任燒烤部主管，負(fù)責(zé)教學(xué)和開(kāi)店業(yè)務(wù)。
楊老師責(zé)任心強(qiáng)，好學(xué)上進(jìn)，酷愛(ài)燒烤，在兩家大型連鎖店主管燒烤過(guò)程中，足跡踏遍全國(guó)各地，常組織上百名優(yōu)秀燒烤師在一起交流技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，因此，楊老師精通中外各種類型燒烤工藝和產(chǎn)品，號(hào)稱燒烤“寶典”；制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細(xì)致，出品速度快，能讓每一款產(chǎn)品恰到好處。在開(kāi)店帶店方面，楊老師能針對(duì)每個(gè)店的特點(diǎn)，從產(chǎn)品到管理做到合理編排，提高運(yùn)轉(zhuǎn)效率，讓店面很快進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)，彰顯專業(yè)。他所帶的店鋪目前可謂開(kāi)一家火一家，比較神奇。
章東：國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí)，從業(yè)8年，畢業(yè)于重慶商業(yè)學(xué)校烹調(diào)專業(yè)，后期得到史正泰、盧永民前輩精心指導(dǎo)和栽培。曾在成都、武漢、杭州等地多家酒店擔(dān)任主廚。個(gè)人精彩絕活“烤鴨脖”、“炕土豆”、“烤面筋”等， 2008年在西安御食尚品工作期間，個(gè)人絕活“烤面筋、炕土豆”，得到了當(dāng)?shù)厥晨偷囊恢潞迷u(píng)。曾在杭州首屆地方特色小吃烹飪大賽中獲得銀獎(jiǎng)，安徽寧國(guó)市首屆地方小吃大賽中榮獲“旺菜”殊榮。
培訓(xùn)內(nèi)容
烤牛蛙：香辣牛蛙、麻辣牛蛙、BT牛蛙、原味牛蛙、秘鹵牛蛙
烤鴨脖：五香鴨脖、香辣鴨脖、咪咪辣鴨脖、麻辣鴨脖、特辣鴨脖
培訓(xùn)課程安排
1、鴨脖、牛蛙的選購(gòu)及原材料的選擇
2、鴨脖、牛蛙的加工與處理方法的操作技巧
3、鹵水制作和腌制方法
4、烤制過(guò)程及風(fēng)味粉料的配制
5、鹵水的保存
6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息
7、店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧
培訓(xùn)費(fèi)用
2280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間
老師一對(duì)一授課，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。
2、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工醬板鴨設(shè)備、器具的配置。
經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單靈活，適合下崗職工、農(nóng)民、退伍軍人、夫妻、大學(xué)生、在職白領(lǐng)、工薪一族等開(kāi)業(yè)創(chuàng)辦，店面可大可小，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群和環(huán)境靈活開(kāi)店，適合各類創(chuàng)業(yè)人群，是難得的特色美食生意。商場(chǎng)檔口、超市檔口、美食城檔口、大學(xué)食堂檔口、街邊檔口等等，都可經(jīng)營(yíng)烤鴨脖牛蛙，目的就是借助于附近的巨大人流，和良好的銷售氛圍，對(duì)于資金少的投資者，是個(gè)不錯(cuò)的理想選擇。無(wú)論是開(kāi)在城市還是開(kāi)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這都是見(jiàn)效快、獲利*快的辦法。
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