吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率
諸葛烤魚烤法說明：目前烤魚的做法主要有兩種，一種為烤爐烤制，另一種為烤箱烤制，兩種做法公司均教授。烤爐烤制鮮香味更足，外皮更酥脆，烤制速度稍慢，對燒烤水平要求較高；烤箱烤制魚肉更嫩，烤制速度快，成品更為美觀，對燒烤水品要求較低。
據(jù)民間傳說，有一個關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當(dāng)時隱居瑯邪縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質(zhì)。后來流行的小張烤魚、村夫烤魚、江湖烤魚，無不是諸葛烤魚的名稱改換。
楊林：國家中式烹調(diào)師高級，現(xiàn)年32歲,畢業(yè)于成都商學(xué)院中餐專業(yè)，中專學(xué)歷，畢業(yè)后從事燒烤和中餐行業(yè)15年。主要從業(yè)經(jīng)歷：2000~2005年跟叔叔在東北做燒烤、韓式鐵板燒5年。2005~2009年在武漢著名燒烤連鎖店“老五燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老五燒烤連鎖店10余家。2009~2013年在全國著名燒烤連鎖店“老街燒烤”任燒烤部主管，參與組建和發(fā)展老街燒烤連鎖店50余家。2013年至今，在武漢英佳爾公司任燒烤部主管，負(fù)責(zé)教學(xué)和開店業(yè)務(wù)。
楊老師責(zé)任心強，好學(xué)上進(jìn)，酷愛燒烤，在兩家大型連鎖店主管燒烤過程中，足跡踏遍全國各地，常組織上百名優(yōu)秀燒烤師在一起交流技術(shù)和經(jīng)驗，因此，楊老師精通中外各種類型燒烤工藝和產(chǎn)品，號稱燒烤“寶典”；制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；味道純正，讓人余味繞梁，留戀往返；用料健康，成本低；工藝周到細(xì)致，出品速度快，能讓每一款產(chǎn)品恰到好處。在開店帶店方面，楊老師能針對每個店的特點，從產(chǎn)品到管理做到合理編排，提高運轉(zhuǎn)效率，讓店面很快進(jìn)入正常運營，彰顯專業(yè)。他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，比較神奇。
張士國:高級烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長扒飯、鹵肉飯、水晶燒烤、西餐。先后在昆明市、香港扒王之王、貝杰西餐廳、圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實踐課老師。遵循走出去、請進(jìn)來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)。提倡團隊合作精神，以德服人，以技服人，堅信成功來自于團隊的力量。多次參加各級烹飪大賽并獲得榮譽。2004年榮獲第二屆中華美食大賽鹵肉飯金獎、金爵獎，2005年榮獲第四屆“鴻賓樓杯”全國水晶燒烤金獎，2007年榮獲香港德智藝全國創(chuàng)新菜比賽扒飯金獎。
小組成員：彭疆、章東
諸葛烤魚
重慶麻辣味●成都香辣味●三峽豆豉味●萬州泡椒味●山城野菜味●巫山魚香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奧爾良風(fēng)味● 新西蘭風(fēng)味●等
新派烤魚
魚種：草魚、海鱸魚、清江魚、鮰魚、黑魚（財魚）
口味：經(jīng)典香辣（重辣）、川香麻辣（麻辣）、情縱酸辣（中辣）、農(nóng)家樂（微辣）、酸辣果趣（微辣）、法蘭西柔情（黑椒辣）、泰國咖喱（微辣）、豆鼓迷情（微辣）、茄汁味（不辣）、雞汁杏鮑菇味（不辣）、養(yǎng)顏寧夏香（不辣）
適用于烤魚專業(yè)店，口味可根據(jù)客戶需求研發(fā)
烤魚店配項
1.開胃小菜：泡紅薯片、醬蘿卜、口味涼皮、油汆花生米、刀拍黃瓜、涼拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剝皮蛋、蜂窩豆干、巧拌萵筍、長壽菜、爽口海草、回味八寶菜等
2.點心：洪湖藕餅、風(fēng)味薯球、惹娘山藥、蝴蝶蝦、黑米糕、紅糖發(fā)糕、姜糖糍粑、香脆素蟹、奶香小饅頭、火燒餅、水晶包
3.黃金主食：干炒牛河、海鮮咖喱炒飯、黑椒牛柳炒面、香菇雞丁炒飯、外婆炒飯等
4.飲品甜品類：玉米汁、現(xiàn)磨豆?jié){、西瓜汁、奇異果汁、芒果鮮橙汁、血糯米奶茶、酒釀奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鮮碧園純品咖啡、拿鐵咖啡、摩卡咖啡；鮮果汁預(yù)調(diào)雞尾酒【4～15度藍(lán)莓雞尾酒、 鮮橙雞尾酒、蜜桃之戀、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、紅粉莫吉特、藍(lán)魔之夜】、港臺甜品
5.特色炒菜：農(nóng)家燒鴿子、砂鍋牛肉、茶香雞、臘味吊鍋、油燜大蝦、鹵蝦等精品川菜、精品湘菜、私房菜100余種可選
培訓(xùn)課程安排
1.魚的選擇與處理方法技巧實操。
2.各種配菜的處理方法與技巧實操。
3.香辣醬、麻辣醬、豆豉醬、咖喱醬等醬料配制秘方與實操。
4.魚的烤制方法與實操，魚的燉煮技術(shù)與實操。
5.各種口味的諸葛烤魚實操與練習(xí)。
6.贈送燒烤或火鍋的部分技術(shù)。
培訓(xùn)時間
老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
學(xué)正宗諸葛烤魚學(xué)費1800元，學(xué)新派烤魚學(xué)費4800元，烤魚店配項根據(jù)選學(xué)內(nèi)容酌情收費；含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
送精美泡菜涼菜技術(shù)
烤魚類型
口味特色
重慶麻辣味
辣椒香辣，花椒麻香，二者結(jié)合，配以密制川椒，使之麻辣醇香，口水連連，是喜辣人士最愛。
成都香辣味
辣味適中，鮮香可口，魚一上桌，就香氣四溢，突出吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要選擇。
三峽豆豉味
兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人欲大增。
萬州泡椒味
色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。
山城酸菜味
由酸菜魚精心研究改進(jìn)，重新創(chuàng)新而成（此菜用祖?zhèn)髅胤脚渲疲?。調(diào)料技術(shù)精堪，制作工藝精細(xì)，酸香爽口，口感綿厚，不一樣的享受。
巫山魚香味
突出小酸、小甜、小辣、微香，魚肉滑嫩，澆入口味獨特的密制魚香醬料，從烹飪手法借鑒原有味型，使之魚香四溢吃后還要一份，回味無窮。
經(jīng)典香辣
（重辣）
辣的*高境界，就是辣到你飆汗狂舞停不下來。有膽體驗熱辣狂歡？
想要在辣味比拼中得勝，挑戰(zhàn)來自川湘的辣味至尊。勇敢的勝利魚遭遇霸道的子彈頭，瞬間激發(fā)“香”“辣”“重”“厚”四重小宇宙。要辣就要辣過極限，釋放出對“熱辣”*原始的渴望，讓一個個細(xì)胞與勝利魚一起沸騰！
川香麻辣
麻辣之都的名頭如雷貫耳，勝利魚當(dāng)然要到山城重慶走一趟！
麻辣火鍋、麻辣香鍋 、麻婆豆腐，難以抵擋誘惑的勝利烤魚也要痛快麻辣一下!野性花椒又麻又辣的天性被熱油催發(fā)，鮮嫩Q彈的烤魚瞬間束手就擒，火辣辣，麻酥酥，從舌尖開始一路蔓延，辣得大汗淋漓，麻得舒舒服服！
縱情酸辣
勝利魚的本事，絕非一朝一夕練就，時間就是功夫，時間就是黃金！
正如一壇秘制泡菜，原味秘制鹵汁甚至可以傳承數(shù)代。當(dāng)生龍活虎的勝利魚遭遇歲月釀成的活性有益菌群，奇跡美味瞬間碰撞而生！
脆爽、嬌嫩、酸得開胃，辣得開懷，舞動起來，盡情大快朵頤吧！
酸辣果趣
想要多C多漂亮，就去水果王國臺灣吧！
只有繽紛酸甜的水果，才能祛除熱帶的濕熱！檸檬般的黃，小蘋果般的青，那飽含豐富果味的甜美果汁，濃濃的澆透魚身，佐以微辣不嗆口的小米椒，把你的味蕾充分打開，盡情感受熱帶風(fēng)味烤魚的奇妙滋味。
法蘭西柔情
即使是身經(jīng)百戰(zhàn)的勝利魚，也難以阻擋*熾熱的挑逗。
當(dāng)外皮酥脆內(nèi)質(zhì)鮮嫩無比的烤魚被法蘭西之吻俘虜，激情唇齒盛筵瞬間上演。黑胡椒的野性在你舌尖爆發(fā)，一股辛香電流蔥剎那間傳遍全身，辛中帶辣，辣中帶甜，刺激、香滑、纏綿！
泰國咖喱
（微辣）
勝利魚到佛國，不只為朝圣，還為尋香！
當(dāng)金燦燦的烤魚被佛國數(shù)不勝數(shù)的奇妙香料包圍，咖喱滋味也籠罩上神秘色彩。調(diào)香師*懂香料性味，采集、炒制、研磨、配香、調(diào)色、熬煮，步步玄機。醬汁淋漓，鮮香濃郁，辣中帶甜，厚而不膩，突破你的感官防線，讓你癡迷。
豆鼓迷情
（微辣）
想成為冠軍，功夫要足，火候要到，一絲一毫都急不得！
想為勝利烤魚熬煮得好汁醬，就要學(xué)廣東人，舍得花時間，舍得下功夫！干松的好豆豉蒸軟、剁細(xì)，加香料提味，灑紹酒去腥，淋蠔油提鮮，小火慢炒至豉香四溢，細(xì)膩如鵝肝的質(zhì)感融入鮮美烤魚，飽滿，濃郁、入肌入理，讓唇齒留戀，讓五臟六腑沉迷。
養(yǎng)顏寧夏香
（不辣）
俞高愈快愈強！當(dāng)然也要俞美！為尋覓物價的美顏寶藏，勝利魚出征茶馬古道。
那寧夏枸杞，如紅寶石般鮮亮，內(nèi)含豐盈的生命養(yǎng)分，讓人心清目明，活力更年輕。再配以美白減脂的香芹，補氣嫩膚的西洋參等滋養(yǎng)圣品，讓人從內(nèi)到外透著美，更別提，那醉人鮮香，順著廚師精心刻畫的肌理，讓勝利魚釋放出潛在的鮮美能量。
農(nóng)家樂
（微辣）
健康來自于天然的飲食，而后五谷雜糧葷素合理搭配！
專用醬汁為烤魚和配菜調(diào)至大家喜愛的味道，青椒、杭椒、紅薯、土豆、玉米、洋蔥作為配菜，烤魚和湯汁如果略顯油膩，紅薯、土豆、玉米都可以輕松解除，紅薯綿甜、土豆沙面、玉米香甜脆，想吃辣的就多吃杭椒，想吃味道偏重的，就適當(dāng)吃點青椒，總之，味道可以調(diào)出幾十種，無論怎么調(diào)都讓您爽口，越吃越精神。
雞汁杏鮑菇味
（不辣）
原汁原味口感濃鮮的雞汁，搭配具有愉快的杏仁和如鮑魚口感的杏鮑菇。吃起來清淡卻有肉味，爽口并兼具清雅。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，配以魚肉特有的鮮滑感，滿口的清香讓人久久回味。
茄汁味
（不辣）
千萬不要因為番茄便宜而小看它，它渾身是寶：祛斑、美白、防輻射、防老化。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結(jié)合不僅綠色、健康，味道甜、酸、咸，爽口解膩，吃肉不忘喝湯哦。
更是一道綠色、健康的家常菜！
1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5．加工諸葛烤魚設(shè)備、器具的配置。
1、工藝獨特：
英佳爾諸葛烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨創(chuàng)“烤 燉”的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊涵其中，口感醇厚，回味無窮.
2、用料考究:
精選四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及烹飪學(xué)理論經(jīng)科學(xué)方法調(diào)制而成。如所選原料多以鮮美見長并含多種氨基酸，可使烤魚鮮上加鮮百吃不厭.
3、口味多變:
深入研究各地飲食習(xí)慣，不斷調(diào)整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又了奧爾良口味、新西蘭風(fēng)味等十幾種味型，滿足了不同人的口味需求。更為獨特的是人們在吃魚的時候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
