熱干面、涼面、歡喜坨、鮮肉包、湯包、小籠包、燒梅、大油條、面窩、豆皮、豆腐腦、糊米酒，各色漢味小吃，精彩紛呈。
中式面點指源于我國的點心，簡稱“中點”，雙稱為“面點”，它是以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而制成的色、香、味、形、質俱佳的各種營養(yǎng)食品。
面點在中國國飲食行業(yè)中通常被稱為“白案”，它在飲食形式上呈現出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調劑口味的補充食品（如：糕、團、餅、包、餃、面、粉、粥等）。在我們的日常生活中，面點有作為正餐的米面主食，有作為早餐的早點、茶點，有作為筵席配置的席點，有作為旅游和調劑飲食的糕點、小吃，以及作為喜慶或節(jié)日禮物的禮品點心等等。
西式面點簡稱“西點“，主要指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調味料，經過調制成型、裝飾等工藝過程而制成的具有一定色、香、味、形、質的營養(yǎng)食品。面點行業(yè)在西方通常被稱為“烘焙業(yè)“，在歐美國家十分發(fā)達。西點不僅是西式烹飪的組成部分（即餐用面包和點心），而且是獨立于西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，成為西方食品工業(yè)主要支柱產業(yè)之一。
熊超英：國家中式烹調師一級，從業(yè)35年，92年被派往俄羅斯別爾米市，從事專業(yè)技術交流，回國后在多家大型酒店擔任技術總監(jiān)，2000年從事烹飪培訓工作，2003年被政府授予“烹飪名師”稱號。精通白案、廣式砂鍋粥、鹵肉卷餅、油燜大蝦、公婆餅等各地名優(yōu)小吃制作，特別對漢味各種小吃更有獨特造詣。各地慕名前來求藝者絡繹不絕。
黃建斌：從業(yè)27年，畢業(yè)于湖北省烹飪第*廚師學校，1988年赴湖南衡陽市蓮花大廈擔任后廚主管，擅長各類菜系、面點以及名優(yōu)小吃；尤為精通廣式水晶系列、蝦餃皇、水晶包、水晶餃、鮑魚包、廣式腸粉系列。 1992年參賽湖南省“白案廚師技能大賽”榮獲“面點大師”稱號，其手藝精湛，堪稱。2003年3月，赴北京市參加萊比錫國際博覽會北京餐廳的廚藝展示，榮獲好評，其廣東點心、湘式點心以及地方特色小吃手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨特，令人回味無窮。
向少平：國家中式烹調師高級，從業(yè)27年，曾先后在湖北大學、溫泉東方大酒店、武漢機關幼兒園、武漢農業(yè)局中餐廳均任白案兼技術顧問；他曾赴北京、上海等地學習、培訓；精通白案、爐灶等技術；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點這塊，集百家之長，改進創(chuàng)新，形成自己獨特的產品風格，深受廣大學員喜愛。
培訓內容
粉面系列
熱干面、涼面、炸醬面、花色面、餛飩、湖南米粉、湯粉
包子系列
饅頭、花卷、鮮肉大包、醬肉大包、腌菜包、三丁大包、豆沙包、糖三角
小點系列
小籠包、湯包、汽水包、水煎包、燒梅、蒸餃、鍋貼餃子、韭菜盒子
煎炸系列
油條、歡喜坨（麻元）、面窩、油糍、雞冠餃、南瓜餅
羹粥系列
豆?jié){、豆腐腦、糊米酒、清酒、蛋酒、小元米酒、大米粥、赤豆粥、八寶粥等
豆皮系列
三鮮豆皮、蛋光豆皮、鮮肉豆皮、牛肉豆皮
香餅系列
千層餅、蔥油餅、餡餅等
自選品種
春卷、油香、糖糍粑、鹽糍粑、黃金餅、糯米雞、面發(fā)糕、米發(fā)糕、玉米面發(fā)糕、米粑、麻花、糯米包油條、糊湯粉
國家資格證書
培訓后，公司可組織報考“中式面點師”職稱，并，證書可在相關學歷網站查詢
招生對象
身體健康，想成為白案專業(yè)技師，或想自己開早點店、漢味小吃店的創(chuàng)業(yè)人士。
培養(yǎng)目標
具有白案專業(yè)技能，懂得餐飲經營，回家即可創(chuàng)業(yè)開店的綜合人才
培訓時間
12天，本期學不會，下期免費再學。
開課日期
隨到隨學，循環(huán)教學。
培訓學費
2680元,包含原材料、教材等費用，學習過程中不會再收其他任何費用。管中餐和住宿。
培訓特點
從入門到精通，烹飪名師小班授課，全部實際動手操作。
開店服務
指導開店，技術三年內免費升級。
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．做包子的設備配置及器具。
高效優(yōu)質穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學員進行系統培訓，首先，通過理論和實操的結合的形式，系統培訓調味方法和制作工藝，達到獨立制作出合格產品的能力；然后，通過直營店和合作店實習系統掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法、人員配置和人力成本的控制方法，我公司直接經營的店面達20余家供學員實習和模仿；最后，給學員提供一套系統的管理制度、考勤制度和經營時間表。學后安排就業(yè)，底薪不低于2000元。
以上所提到方面，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經營出現混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍，可以幫您從店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務，讓開店零風險。如果開店面積較大，經營的項目較多，可由我公司帶店經營一段時間，爭取“良好的開端是成功的一半”。
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