粉好不好吃? 來(lái)幾款原味湯粉自然明白
一 原味湯粉簡(jiǎn)介
原味湯粉起源廣東普寧,傳承中國(guó)千年飲食文化精髓,以家豬筒骨做湯底,采用原味烹調(diào)工藝,搭配天然綠色具有廣泛的保健和養(yǎng)生功效的枸杞葉,做出來(lái)的湯粉原汁原味,百吃不厭,非常適合現(xiàn)代人群的口味追求。普寧特色原味湯粉王*關(guān)鍵的特點(diǎn)是,嚴(yán)格把關(guān),選*好的食材,做*健康*美味的湯粉。原味湯粉不久在廣州收受歡迎,在湖南長(zhǎng)沙、湘潭等地也深受歡迎,幾乎被作為吃粉的主要選擇對(duì)象。但在湖南原味湯粉加入了湖南當(dāng)?shù)氐目谖逗吞厣写a炒碼,味道更是豐富多彩,無(wú)論愛(ài)不愛(ài)吃粉的都不會(huì)后悔的,可謂發(fā)揚(yáng)光大。
湖南粉面流派眾多、各具特色,但要論吃粉,原味湯粉*為受寵,適宜人群廣泛。學(xué)好基本功,則可以開(kāi)發(fā)更多品種。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
特色煨碼類(lèi):原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面、雙燕餛飩。
特色炒碼類(lèi):炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚(yú)筍絲粉面、鱔魚(yú)粉面等。
課程安排
1.原味湯粉制作材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.底湯配方及熬制技術(shù)、熬制時(shí)間及熬制火候;
3.原味湯粉煨碼的制作;
4.原味湯粉炒碼的制作;
5.秘制紅油的制作方法;
6.米粉的搭配技巧和保險(xiǎn)方法;
7.開(kāi)胃小菜的制作方法
培訓(xùn)費(fèi)用
學(xué)一類(lèi)1680 元,二類(lèi)全學(xué)3000元。名師一對(duì)一授課,包教包會(huì)包滿意,限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右,視個(gè)人情況而定。培訓(xùn)期間管中餐和住宿。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年
優(yōu)惠措施
送開(kāi)胃泡菜技術(shù);鹵虎皮雞蛋、梭衣香干、香腸、牛肉丸子等;二類(lèi)全學(xué)送豆?jié){、豆腐腦技術(shù)。
四 店面指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.做粉面的設(shè)備配置及器具。