實踐是檢驗真理的標準！目前英佳爾老師在武漢承包的飲品店、咖啡店、西餐店有法國爵士島、上林、鮮碧園、鹿港小鎮(zhèn)、標高沙龍、武漢美滋等店，實現(xiàn)高效的立體實踐培訓模式
2013年*新理念設計裝修實訓基地，全真模擬實戰(zhàn)訓練。技術、禮儀、銷售立體培訓，從入門到精通；精致冰淇淋店，大型水吧，豪華簡餐店供學員實習，最短的時間培訓*專業(yè)飲品師，保證培訓后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。
一次培訓后，公司與您建立長期友好合作關系，共享優(yōu)質資源，共贏發(fā)展；歡迎加入我們的團隊，讓創(chuàng)業(yè)從零風險開始！
咖啡師林雄偉簡介：先后從事于西餐廳、酒吧、咖啡廳、夜總會，曾參與多家大型連鎖店的籌備、策劃、設計、管理工作，現(xiàn)任英佳爾咖啡講師和對外開店項目經理。
99年走進第*家咖啡館學習吧方技術到現(xiàn)在有10多年的工作經驗，現(xiàn)已參與多家大型西餐廳、咖啡、吧臺技術顧問與管理工作，擔任經理一職。承包湖北省內大型咖啡、西餐廳水吧、果拼盤和小點等項目達8家，分別是：武漢美滋咖啡店、武漢大學標高沙龍咖啡館、水果湖上島咖啡店長、法國爵士島咖啡時尚餐廳、上林咖啡、鮮碧園西餐廳、廲港小鎮(zhèn)（首義園）。
工作經歷：99年杭州力代咖啡館吧師；2000海斯特音樂酒吧吧臺主管；2000川上酒吧調酒師；2001皇冠明珠夜總會吧臺經理；2002北京上島咖啡吧臺長；2003湖南上島咖啡吧臺長；2004上海上島咖啡總店培訓部；2004上海藍衫咖啡總店籌備。
以林老師為首的一只30余人的咖啡飲品團隊，無論大小店都能夠在*快的時間內別具一格的快速開建起來。
一 咖啡介紹
咖啡是一門深奧的文化，閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感?？Х炔粌H是工作提神的佳品，也適合朋友聚會、公司酒會、西式婚宴等場合，特別活躍氣氛，增添浪漫情調。我國的咖啡年消費量約3000萬公斤，并且還以年均20%的比例飛速增長，中國必將成為*具發(fā)展?jié)摿Φ目Х认M市場。從全國范圍來說，對咖啡師的需求極為迫切，大約還要培養(yǎng)上萬人。
當你真正成為一個專業(yè)的咖啡師時，咖啡師將不再是一個職業(yè)，將會成為你生活中的樂趣和享受。當一粒粒咖啡豆已不再是植物的種子，它們充滿了靈性，表達著思想。在柔和的燈光下，在悠揚的音樂中，和著空氣，彌漫的咖啡香氣，咖啡師們用熟練的手法將咖啡的醇美釋放得淋漓盡致…… 隨著世界著名品牌的咖啡連鎖店相繼進入中國大陸，搶占中國市場，咖啡業(yè)將面臨更快的發(fā)展。在國內許多大中城市咖啡專業(yè)場所數量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，這無疑給從業(yè)者帶來廣闊的發(fā)展前景。
二 培訓內容
中
級
咖
啡
師
課
程
1.咖啡的基礎知識
A世界咖啡行業(yè)現(xiàn)狀與國內咖啡行業(yè)的歷史與發(fā)展；B關于Braista(百瑞斯塔)
C 咖啡植物；D 咖啡種植條件；E 咖啡分布；F 咖啡種類(咖啡三原種)
2.認識器皿
虹吸壺；摩卡壺；比利時壺
3.咖啡的研磨方法
如何根據制作方法選擇合適的研磨刻度；單品咖啡磨豆機的使用及日常維護；家用磨豆機的介紹與維護
4.咖啡的煮制方法
虹吸壺制作方法及注意事項；摩卡壺制作方法及注意事項；比利時壺制作方法及注意事項
5.花式熱咖啡的概念及調制方法
愛爾蘭咖啡系列的制作；皇家咖啡系列的制作；跳舞拿鐵系列的制作
6.花式冰咖啡的概念與調制方法
（十五款經典花式冰咖啡制作）
7.咖啡的品鑒方法
7.1 術語和定義；7.2 制作品鑒表格及操作
8.咖啡杯的選購要領
9.花式果汁（雞尾果汁）的用途及沖調方法
9.1雞尾果汁的基本制作手法；9.2二十款經典雞尾果汁的制作
10.十二星座果汁的制作
11.熱奶茶的沖煮方法
12.冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法
13.花果茶的功效及沖泡方法
14.花草茶的功效及沖泡方法
咖啡店常見經營品種匯總：
純品咖啡：英佳爾珍品咖啡●極品藍山咖啡●藍山咖啡●夏威夷可娜咖啡●曼特寧咖啡●巴西咖啡●摩卡咖啡●哥倫比亞咖啡●曼巴咖啡●炭燒咖啡等
精致咖啡：皇家咖啡●熱情咖啡●愛爾蘭咖啡●玫瑰浪漫咖啡●香草冰淇琳咖啡●椰香咖啡●百合冰咖啡●濃縮冰咖啡●蜂王咖啡●烈巧克力咖啡●水果冰咖啡●漂浮冰咖啡●鴛鴦咖啡等
意大利花式咖啡：意大利濃縮咖啡●卡布奇若咖啡●焦糖拿鐵●美式淡咖啡●瑪琪雅朵●意式維也納咖啡●康寶藍●美式摩卡咖啡●魔力冰淇琳咖啡●歐蕾咖啡
特調奶茶系列：檸檬蘆薈茶●新鮮水果茶●桂圓紅棗茶●俄羅斯紅茶●柚子茶
檸檬紅茶●桂花人參茶●養(yǎng)顏茶●花旗參滋補茶●養(yǎng)生茶●黨參棗茶等
花果茶：玫瑰花茶●出水芙蓉●巴黎香榭●伯爵茶●放肆情人●忘情果茶●薰衣草茶●薄荷密茶等
花式果汁：芬蘭果汁●木瓜鮮橙汁●香蕉牛奶汁●芒果鮮橙汁●木瓜牛奶汁
鮮榨果汁：柳橙汁●蘋果汁●雪梨汁●鳳梨汁●西瓜汁●番茄汁●胡蘿卜汁●愛情果汁●青瓜汁●哈密瓜汁●檸檬汁
特調飲品：純鮮牛奶●檸檬可樂●檸檬雪碧●檸檬蘇打水●檸檬湯利水●姜絲可樂●藍色夏威夷奶昔●巧克力咖啡奶昔●木瓜奶昔●紅豆沙奶昔●檸檬冰淇淋蘇打●水果賓治等
中國茗茶：安溪觀音王●臺灣凍頂烏龍●安溪鐵觀音●人參烏龍●江蘇碧螺春
西湖龍井●信陽毛尖●云南普洱茶●茉莉花茶●菊花茶●綠茶等
沙冰系列：紅豆冰沙●芒果冰沙●草莓冰沙●咖啡牛奶冰沙●卡布奇諾冰沙●花生冰沙●木瓜冰沙●綠豆冰沙●拿鐵雪泥等
刨冰系列：雪山浮月冰●紅豆綠豆冰●椰香酥冰●什錦水果冰●綜合冰●冰糖蘆薈冰等
精美果拼：情人果拼●四季果拼●什錦水果拼盤●群英薈萃水果塔等
小吃：西瓜子●綠茶瓜子●薯片●美國煎豆●話梅●爆米花●開心果●腰果●牛肉干●魷魚絲等
收費標準：2680元，培訓時間15天；實習時間不限；包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用；管中餐和住宿。
高
級
咖
啡
師
課
程
中級咖啡師所有課程均包括，并添加下列內容：
1意式咖啡的理論知識
1.1.意大利咖啡文化
1.2.意式咖啡機相關介紹
①意式咖啡機的發(fā)明；②意式咖啡機的演變歷史；③意式咖啡機的分類（手動、全自動、半自動）；④咖啡機的選購；⑤咖啡機品牌；⑥商業(yè)專業(yè)半自動咖啡機的安裝與調試；⑦半自動咖啡機的正確操作；⑧咖啡機的日常維護；⑨咖啡機的常見故障分析與處理；⑩半自動咖啡機內部工作原理圖解；⑾半自動磨豆機工作原理及日常維護；⑿半自動磨機的安裝與調試
2.烘培咖啡豆的方法
2.1.烘焙的概念；2.2.烘焙的注意事項；2.3.烘焙的方式；2.4.咖啡烘焙的過程；2.5烘焙機的程度祥解
3.意式拉花
3.1.奶泡打發(fā)技巧；3.2.咖啡裱花；3.3.傳統(tǒng)拉花及*新流行圖案講解及指導制作
4.雞尾酒的制作
5.分層奶茶的制作
6.松餅的制作
7.西式茶點的搭配：慕思蛋糕、提拉米蘇、三明治
添加品種：（調酒師系列）
雞尾酒系列：特基拉炸彈●B-52轟炸機●天使之吻●環(huán)游世界●五彩虹●金湯力●藍色夏威夷●自有古巴●紅粉佳人●日出●瑪格麗特●冰火五重天
餐前開胃酒：白可可酒●金巴利苦酒●馬天尼●咖啡甜酒●君度香橙
威士忌：占邊●杰克丹尼●黑方12年●芝華士12年
白蘭地：名仕馬爹利●人頭馬VSOP●軒尼詩VSOP●人頭馬XO
啤酒：百威●青島●冰銳●嘉士伯●喜力●黑啤●科羅娜●碧特博格
葡萄酒：98莊園王朝解百納●長城金標解百納●長城黑標解百納●王朝2000●長城干紅葡萄酒●王朝干紅葡萄酒
松餅系列：巧克力松餅●水果松餅●花生松餅●草莓松餅●肉松松餅●蜂蜜松餅●吞拿魚松餅●鰻魚松餅等
三明治系列：火腿雞蛋三明治●培根火腿三明治●牛扒芝士三明治●吞拿魚三明治等。
收費標準：3880元，系統(tǒng)培訓時間大約25天，安排到2--3家知名店實習，實習時間不限；包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用；培訓期間管中餐和住宿，實習期間餐費和住宿自理（一般管吃?。?。
培訓過程
1.在*新理念設計的仿真、仿市場培訓間，全仿真、立體實踐培訓；
2.完成培訓后，安排到2--3家知名西餐、牛扒、飲品、咖啡店實習，學習西餐禮儀和管理，輔導開咖啡廳與培養(yǎng)服務員的利益及推銷技巧，實習時間不限；
3.推薦就業(yè)、指導開店。設備專員充分優(yōu)化設備配置，提高效率，*大限度降低勞動強度，減少操作人員
三 開店指導
1 店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2 根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3 根據個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4 各店菜單的定價參考及設計。
5 咖啡制作的設備及工具。
四 英佳爾培訓優(yōu)勢
1 強大的師資力量
教授花式咖啡技術的老師是來自青島紅葉谷職業(yè)技術學校的資深老師，以專業(yè)的學術技能帶給學員視覺和味覺上全新的感受。
2 花式咖啡花樣繁多，技術過硬
在花式咖啡課程中有熱咖啡、花式熱咖啡、花式冰咖啡、咖啡拉花、等豐富而有趣的教學內容不僅是理論更多的是實際操作讓您眼花繚亂而又感覺趣味橫生。
3 學習用途廣
經過我中心的咖啡培訓后你可以開一家時尚溫馨的咖啡廳也可以從事咖啡師這個職業(yè)。據了解，一個專業(yè)咖啡師的收入從2000元到10000元不等，非專業(yè)的咖啡服務人員與專業(yè)咖啡師之間的待遇差異相去甚遠。手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。
4 開店指導
學習完畢，免費設計菜單、店內裝修和招牌設計。傳授宣傳和銷售絕招，成本控制方法，財務管理技巧，星級服務標準和店內員工的管理規(guī)劃。
5 免費技術升級
我們有強大的技術開發(fā)隊伍，所有技術都會隨著市場的變化而不斷改進升級，培訓學員在學習后的3年內免費享受技術升級。
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