一 項(xiàng)目簡介
小魚餅,又叫魚型燒、大阪燒,因形似小魚而得名,在韓國、日本、臺灣甚是流行,是久盛不衰的風(fēng)味小吃,被譽(yù)為“誘人的美味,的享受”。但并非是用魚制成的,而是在魚形狀的模具里放入配制好的面料,加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅??谖抖鄻佑卸股?、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。成本0.2元,賣五角至一元錢利潤可觀。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
紅豆小魚餅●豆沙小魚餅●巧克力小魚餅●奶油小魚餅●草霉小魚餅 ●蘋果小魚餅●菠蘿小魚餅●哈密瓜小魚餅等
設(shè)備原料:提供設(shè)備和原料采購市場信息。
培訓(xùn)課程
安排
1.講述章小魚餅子背景及發(fā)展史。
2.參觀章魚餅的全部制作流程。
3. 小魚餅經(jīng)營器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。
4.講解小魚餅原材料作用及分類、選料、配比、及加工。
5.各種醬料的配制。
6.小魚餅制作流程與技巧。
7.獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作.
8.小魚餅經(jīng)營方法與技巧,原料與設(shè)備采購?fù)緩健?/p>
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般天左右。
培訓(xùn)費(fèi)用
1280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
特別
優(yōu)惠
1.贈送精美小魚餅宣傳圖片。
2.指導(dǎo)小魚餅招牌設(shè)計(jì)。
3.終身免費(fèi)技術(shù)升級。
三 經(jīng)營模式和成本核算
經(jīng)營方式的選擇:窗口外賣、流動推車、店中店。
經(jīng)營成本核算:
?50g 小魚餅成本 0.15 元/ 個。
?外賣價(jià)格 0.5 元— 1 元每個不等。
?單張餅毛利 70— 80不等。
?日營業(yè)額 300 元— 800元不等,個別路段店可超過 1000 元。
四 設(shè)備指導(dǎo)
序號
名 稱
用 途
1
小魚餅爐子
燃料分電的和氣的,模具分銅的和鋁的
2
電動攪拌機(jī)
主要用來打蛋、攪漿使用。
3
不銹鋼壺
用來撒到漿體。
4
勺子一套
用來添加小魚餅餡料。
5
鋼架
用來裝已加工好的小魚餅等。
6
操作抓
用來翻轉(zhuǎn)小魚餅?zāi)>摺?/p>
7
竹簽
方便客戶吃小魚餅。
8
專用盒子
包裝小魚餅使用。
9
刷子
用來抹油和清理。
10
調(diào)味粉筒
裝調(diào)味粉。
五 市場前景
1、獨(dú)特的風(fēng)格:小魚餅口味獨(dú)特,老少皆宜。不受地域季節(jié)限制。外形獨(dú)特,活潑可愛。
2、投資小,運(yùn)行成本低:4000元左右的投資,確保投資回收期短,效益持久穩(wěn)定。
3、利潤豐厚:每個餅成本0.12元左右,售價(jià)每個0.5-1元。每天售五百個,利潤250-500元左右。
4、吸引眼球:操作方式如同現(xiàn)場表演,翻、轉(zhuǎn)、開、合讓人目不暇接,吸引眼球。
5、操作簡單, 1人掌握。
6、口味多樣化,豆沙、巧克力、奶油,草霉,蘋果,菠蘿,哈密瓜等滿足不同需求。