英佳爾特聘西點(diǎn)名師，一對(duì)一教授，包教包會(huì)，包滿意；教授品種以目前在歐美及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)如：味多美、好利來(lái)、元祖、仟吉西餅、皇冠蛋糕、羅莎蛋糕、85度等知名品牌店內(nèi)廣泛流行的蛋糕、面包、派塔、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、巧克力、提拉米蘇、比薩等系列為基礎(chǔ)。系統(tǒng)高效的培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)師！
一 背景特點(diǎn)
隨著人民生活水平的逐步提高，越來(lái)越多的人早已不以吃飽為最終目的，而是要吃出品位！受西方飲食文化影響，各種西點(diǎn)餐廳、西式糕點(diǎn)店如雨后春筍般遍地開(kāi)花，尤其在一線城市，學(xué)習(xí)西點(diǎn)成為潮流。全威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)到2013年，烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在日常生活中，人們對(duì)各種烘焙食品的需求將呈現(xiàn)明顯的上升趨勢(shì)。西點(diǎn)是西方飲食文化中一顆璀璨明珠，這個(gè)市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景。由于西點(diǎn)市場(chǎng)并沒(méi)有太明顯的年齡區(qū)隔，老年人喜歡買(mǎi)西點(diǎn)，家庭主婦喜歡買(mǎi)西點(diǎn)，上班族喜歡買(mǎi)西點(diǎn)，學(xué)生更喜歡買(mǎi)西點(diǎn)，3歲-80歲均是潛在客戶群。再加上結(jié)合咖啡、飲品等產(chǎn)品，多元結(jié)合，不論西式糕點(diǎn)是主是副，都會(huì)為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)可觀的收益！
西點(diǎn)吃起來(lái)很美味，但實(shí)際操作卻很復(fù)雜，制作過(guò)程中每一道工序都不能馬虎，從原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙時(shí)間的拿捏都很講究。西式面點(diǎn)的培訓(xùn)需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識(shí)、西式面點(diǎn)常用設(shè)備及工具的使用與保養(yǎng)、西式面點(diǎn)制作的基本手法、西式點(diǎn)心的制作工藝、面包制作工藝、常用裝飾品等。但西點(diǎn)行業(yè)有著巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景，因此成為大多數(shù)就業(yè)創(chuàng)業(yè)較為理想的選擇，現(xiàn)在大大小小的面包房正在逐漸搶占中國(guó)的廣大市場(chǎng)！
武漢英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地緊隨市場(chǎng)的發(fā)展需求，進(jìn)行西點(diǎn)創(chuàng)新，朝著西點(diǎn)個(gè)性化、多樣化的方向發(fā)展。并通過(guò)大量市場(chǎng)調(diào)研和取證，針對(duì)性的開(kāi)設(shè)下列課程，以達(dá)到學(xué)以致用、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售有機(jī)結(jié)合的目的，從而形成一個(gè)高效的盈利模式！
二 培訓(xùn)內(nèi)容
一 飲品糕點(diǎn)班
模式：主要用于奶茶店、水吧、咖啡廳、酒吧等時(shí)尚飲品店。比如奶茶店的市場(chǎng)需求依然在增長(zhǎng)，但在人們已經(jīng)認(rèn)可這種休閑模式的同時(shí)，其殘酷和無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)，讓一個(gè)專(zhuān)業(yè)飲品店短時(shí)間內(nèi)難以建立自己的消費(fèi)群，甚至“有力無(wú)處使”，打破這種模式的方法：形成一站式消費(fèi)服務(wù)；讓消費(fèi)者更加方便有效的得以休息。飲品店融入一些特色糕點(diǎn)，構(gòu)成更加時(shí)尚的飲食元素周期，為消費(fèi)者提供了方便同時(shí)，可以三倍以上的擴(kuò)大消費(fèi)群。
培訓(xùn)內(nèi)容
葡式蛋撻●果味蛋撻●巧克力蛋撻●紅豆蛋撻●黃桃蛋撻●蛋撻派●奶油泡芙●閃電泡芙● 巧克力泡芙●菠蘿泡芙●三明治●原味曲奇●紅酒慕斯杯●彩虹慕斯杯●奧利奧餅干杯●熱狗●芝士焗烤三文治●巧克力沙加●貝殼蛋糕●肉松蛋糕●白雪蛋糕●焦糖布丁蛋糕●全麥布丁蛋糕●椰子球●瑞士紋身卷●提拉米蘇●三角蛋糕●提子蛋糕●抹茶蛋糕●紅豆蛋糕等
課程安排
1.講解西式糕點(diǎn)的由來(lái)、特點(diǎn)及西式糕點(diǎn)的流行趨勢(shì)等入門(mén)必備常識(shí)
2.了解和認(rèn)識(shí)西式糕點(diǎn)制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點(diǎn)
3.西式糕點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧，了解原料的特點(diǎn)和使用方法
4.西式糕點(diǎn)的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)，傳授本項(xiàng)目所有西點(diǎn)品種的制作技術(shù)
5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧
6.反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法
培訓(xùn)時(shí)間
一般12天左右可以完全熟練掌握這項(xiàng)技術(shù)，技術(shù)包教包會(huì)包滿意，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間
培訓(xùn)費(fèi)用
2200元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、終生技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.學(xué)習(xí)期間免費(fèi)包食宿
2.終生技術(shù)免費(fèi)同步升級(jí)
3.免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)：材料設(shè)備采購(gòu)，招牌設(shè)計(jì)，店面設(shè)計(jì)，菜單制作等
4.學(xué)習(xí)其他飲品項(xiàng)目?jī)?yōu)惠8%-10%
工具設(shè)備：?jiǎn)螌觾杀P(pán)烤箱，20L打蛋機(jī)，面包展柜，電磁爐，電子稱(chēng)，烤盤(pán)，攪拌器，派模，各式刀具模具等
二 西餐廳、自助餐、酒店糕點(diǎn)班
模式：主要用于西餐廳、自助餐廳和酒店，突出特點(diǎn)是：味美、檔次高、用材講究、老少皆宜。在自助餐廳和酒店里，炫酷的西式糕點(diǎn)很容易吸引顧客眼球，也容易填飽顧客的肚子，因此，好的西式糕點(diǎn)的配置，不僅可以吸引顧客，還可大大節(jié)約成本。在西餐廳里，西式糕點(diǎn)結(jié)合牛扒、比薩、紅酒的套餐，可以讓套餐品種豐富多樣，又不增加成本。
武漢英佳爾培訓(xùn)基地順應(yīng)市場(chǎng)需求，奉獻(xiàn)給大家深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客喜愛(ài)的品種，一定會(huì)為您心愛(ài)的餐廳增光添色。
培訓(xùn)內(nèi)容
葡式蛋撻●果味蛋撻●巧克力蛋撻●紅豆蛋撻●黃桃蛋撻●蛋撻派●巧克力泡芙●閃電泡芙●水果派菠蘿包●墨西哥脆皮包●三明治●蜂蜜厚多士●抹茶慕斯●天堂慕斯●酸奶慕斯●芒果慕斯●提拉米蘇●焦糖布丁蛋糕●起司蛋糕系列●瑞克爺爺凹蛋糕披薩蛋糕●法式蒜香片等高檔精品西點(diǎn)（也可在西點(diǎn)班中選擇）
課程安排
1.講解西式糕點(diǎn)的由來(lái)、特點(diǎn)及西式糕點(diǎn)的流行趨勢(shì)等入門(mén)必備常識(shí)
2.了解和認(rèn)識(shí)西式糕點(diǎn)制作的基本設(shè)備和工具的使用方法和特點(diǎn)
3.西式糕點(diǎn)原料的認(rèn)識(shí)和選擇技巧，了解原料的特點(diǎn)和使用方法
4.西式糕點(diǎn)的制作原理、方法技巧和注意事項(xiàng)，傳授本項(xiàng)目所有西點(diǎn)品種的制作技術(shù)
5.布丁的制作方法，奶油的打發(fā)技巧
6.反復(fù)練習(xí)所學(xué)品種，熟練掌握制作方法
培訓(xùn)時(shí)間
一般15天左右可以完全熟練掌握這項(xiàng)技術(shù)，技術(shù)包教包會(huì)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間
培訓(xùn)費(fèi)用
3280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、終生技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
特別優(yōu)惠
1.學(xué)習(xí)期間免費(fèi)包食宿
2.終生技術(shù)免費(fèi)同步升級(jí)
3.免費(fèi)開(kāi)店指導(dǎo)：材料設(shè)備采購(gòu)，招牌設(shè)計(jì)，店面設(shè)計(jì)，菜單制作等
4.學(xué)習(xí)其他飲品項(xiàng)目?jī)?yōu)惠8%-10%
工具設(shè)備：雙層4盤(pán)烤箱，20L打蛋機(jī)，蛋糕冷藏展柜，醒發(fā)箱，電磁爐，電子稱(chēng)，烤盤(pán)，攪拌器，各式刀具，慕斯圈。
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