課程詳情
全能提升班課程
針對人群:私房蛋糕店、翻糖工作室
課程時(shí)間:96課時(shí) 費(fèi)用:5980元
課程安排:
根據(jù)家庭私房烘焙需求,介紹家庭私房烘焙設(shè)備、工具、原材料品牌及特點(diǎn),培訓(xùn)適合于家庭烘焙的產(chǎn)品。
潤堂蛋糕系列:
北海道戚風(fēng)蛋糕胚、生日蛋糕抹面、奶油裱花、蛋糕花邊裝飾、純?nèi)橹逃偷案?、主題生日蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、紐約芝士乳酪蛋糕、芒果千層蛋糕
下午茶甜點(diǎn)系列:
卡通造型餅干、經(jīng)典黃油曲奇餅干、瑪格麗特小西餅、日本櫻花泡芙、歐式天鵝泡芙、脆皮法棍泡芙、海苔肉松小貝、港式甜品芒果班戟、雪媚娘
蛋糕卷系列:
彩繪蛋糕卷、濃情可可蛋糕卷、抹茶蛋糕卷
Cup Cake系列:
法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖
臺式面包系列:
奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、奶油芝士面包
翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知:
翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作(潤堂研發(fā))、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用
翻糖工具的介紹和使用:介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用
翻糖餅干系列:寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干
翻糖杯子蛋糕系列:卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕
英式仿真花卉系列:
玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作
卡通動物造型:
動物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬
翻糖蛋糕無痕包面:圓形包面包裹泡沫假體技法
翻糖蛋糕配方:
潤堂研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方(紙質(zhì)配方 視頻)
甜品臺系列:
婚慶甜品臺、生日甜品臺的擺放、甜品臺主題搭配、甜品臺配件采購、甜品臺營銷策略等(理論課程,無實(shí)際操作)
教學(xué)模式:根據(jù)學(xué)院課程安排時(shí)間上課,每人一套工具,老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)。
上課時(shí)間:日常班周一至周五、周末班(上午09:30-12:00 下午13:00-16:30)