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公共營養(yǎng)師,火爆的新興職業(yè)
中國人餐桌上的營養(yǎng)失衡
這幾年,中國人餐桌上可吃的東西漸漸多了起來,想吃什么超市就可以買到什么,日子好了。但是吃出來的病卻漸漸多了起來,一位國家級營養(yǎng)學(xué)家指出了問題的關(guān)鍵:營養(yǎng)失衡!這位專家一針見血:營養(yǎng)和吃的多,吃的好無關(guān),關(guān)鍵是如何搭配,科學(xué)飲食。
如何科學(xué)飲食,成為了21世紀(jì)中國人健康的關(guān)鍵詞,飲食結(jié)構(gòu)是否合理,食物搭配是否互補,五谷雜糧和中醫(yī)五行的關(guān)系,什么人該吃什么。一系列問題指向國家一個正在推出的全新職業(yè)——公共營養(yǎng)師。一份職業(yè)權(quán)威調(diào)查報告中把具有國家級職業(yè)資格認(rèn)證的中高級營養(yǎng)工作人員列為了21世紀(jì)最熱門的十大職業(yè)之一。
公共營養(yǎng)師,尷尬的職業(yè)空白
數(shù)據(jù)顯示:在世界長壽國家日本,每330人就配有一名營養(yǎng)師。而“民以食為天”的中國每50萬人中才有一名營養(yǎng)師。一方面大眾對營養(yǎng)知識了解不多,對公共營養(yǎng)方面的需求日益強烈;另一方面我國營養(yǎng)方面的專業(yè)人才十分缺乏。中國人對營養(yǎng)的認(rèn)識從職業(yè)的匱乏中可見一斑,國民健康,國運昌盛,國民健康漸漸納入國家的發(fā)展戰(zhàn)略。據(jù)了解,即將出臺的《中華人民共和國營養(yǎng)條例》規(guī)定:餐飲單位和部門的廚師應(yīng)接受必要的營養(yǎng)知識培訓(xùn),并服從營養(yǎng)師的指導(dǎo)和管理。托幼機構(gòu)、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、運動隊所等集體供餐單位和食品企業(yè)應(yīng)配備相應(yīng)比例的專職、兼職營養(yǎng)師。每個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院應(yīng)當(dāng)設(shè)置一名營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人員,負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)鼐用竦臓I養(yǎng)宣傳教育和指導(dǎo)工作……。已經(jīng)頒布的《直銷法》也明確規(guī)定:從業(yè)人員必須具有營養(yǎng)師或醫(yī)師資格。由此可見,醫(yī)療、、營養(yǎng)保健、食品企業(yè)、酒店、食堂、教育機構(gòu)、高級家政等職業(yè)正在為公共營養(yǎng)師廣開門戶,公共營養(yǎng)師職業(yè)火爆不日爆發(fā)。
選擇規(guī)范培訓(xùn)機構(gòu)還需睜大眼睛
某種意義上說職業(yè)培訓(xùn)是職業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。近來,關(guān)于公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)雨后春筍般涌現(xiàn)。一方面,這是市場對公共營養(yǎng)師職業(yè)的火爆預(yù)期。另一方面,如何選擇正規(guī)培訓(xùn)成為關(guān)鍵。
小娟曾經(jīng)在山東星火職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院拿到了國家認(rèn)可的營養(yǎng)師職業(yè)資格證書,現(xiàn)在我市一所大型幼兒園從事營養(yǎng)師職業(yè)。她說,選擇培訓(xùn)學(xué)校關(guān)鍵要看學(xué)校的知名度,老牌名校意味著教學(xué)的品質(zhì)、價格的合理。另外一定要看頒發(fā)的證書是不是國家人力資源和社會保障部頒發(fā)的權(quán)威資格證書。