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專業(yè)
學(xué)制
教學(xué)內(nèi)容
烘培班
2個月
基礎(chǔ)班(1個月):學(xué)習(xí)戚風(fēng)、哈雷、海綿、重油、肉松、抹茶、甜面、多納茲、吐司、傳統(tǒng)點心(桃酥、蜜食、長壽糕、月餅)、果味酥點等各類面包、點心和蛋糕制作。
高級班(1個月):學(xué)習(xí)奶油曲奇、葡式蛋撻、松餅、全麥類面包、雜糧類面包、牛油排包、皇后吐司、蔓越莓吐司、大理石蛋糕、丹麥類面包、日式甜面包、歐式田園面包、披薩等各類面包、點心和蛋糕制作。
裱花班
1個月
基礎(chǔ)抹面、花邊、花卉、人物、鳥類、卡通、生肖等,各種歐式水果蛋糕,節(jié)日、生日、壽桃蛋糕,多層蛋糕,冰淇淋,個性造型蛋糕、陶藝蛋糕、方形、心形蛋糕等各類主流趨勢蛋糕制作。
西餐點班
1個月
學(xué)習(xí)各種慕斯、芝士制作;法式PIE皮、塔皮、各種水果撻制作;核桃、花生塔、奶油蘑菇塔、火腿塔等制作;紅豆可可千層餅、紅茶、焦糖布丁、芒果千層蛋糕制作;沙拉配醬與各種沙拉制作;西餐原料配制;各種面類、焗飯制作;手沖咖啡工序和制作方法等。
綜合班
3個月
學(xué)習(xí)烘焙初、高級班、裱花班全部課程內(nèi)容。
綜合班
4個月
學(xué)習(xí)烘焙初、高級班、裱花班、西餐點班全部課程內(nèi)容。
漢 堡
(單科)
二周
學(xué)習(xí)雞肉類、豬肉類、魚蝦類漢堡制作;各種口味熱狗、披薩制作;肉類的腌制、裹制、炸制;各種面胚制作(以上品種純手工學(xué)習(xí)與制作)。
飲品
(單科)
一周
學(xué)習(xí)奶茶、奶昔、冰激凌、刨冰、綠茶、紅茶等市場流行飲品制作。