階段
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
中國是世界文明古國,也是世界美食大國。在中國四千年有筆墨記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的筆墨,早見于周書。粥還包括了食療藥粥。它作為我國食粥的特色,集傳統(tǒng)營養(yǎng)科學(xué)與烹飪科學(xué)于一體,對(duì)增長國民的健康發(fā)揮著更為緊張的作用。
南北風(fēng)味營養(yǎng)粥
培訓(xùn)項(xiàng)目:
山楂開胃粥 粥 燕麥養(yǎng)顏粥
皮蛋瘦肉粥 銀耳蓮子粥 香菇雞丁粥
小米綠豆粥 黑米紅棗粥
百合蓮子粥 八寶粥
南瓜粥
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.營養(yǎng)粥的配料處理方法與技巧;
2.各種營養(yǎng)粥的制作方法與調(diào)味;
3.營養(yǎng)粥的各種味道配菜體例及技巧;
4.各種調(diào)料的熟悉及采購信息;
5.營養(yǎng)粥所需器具的選擇和購買
培訓(xùn)時(shí)間:3-5天,學(xué)員脫手實(shí)踐,學(xué)會(huì)為止
創(chuàng)業(yè)前景:
1.市場(chǎng)前景
營養(yǎng)粥店相對(duì)其它餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目而言,是一個(gè)更易操作、投資小、風(fēng)險(xiǎn)小、適應(yīng)性強(qiáng)、特色光顯、顧客廣泛、本小利大、市場(chǎng)前景可觀、回報(bào)率高的特色餐飲項(xiàng)目。尤其適合于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者,可以說市場(chǎng)前景特別很是廣泛。
2.經(jīng)營上風(fēng)
經(jīng)營粥屋與經(jīng)營其他項(xiàng)目相比,具有諸多經(jīng)營方面上的上風(fēng)。例如:
經(jīng)營管理簡單
一樣平常情況下,經(jīng)營粥屋是不必依靠大廚的,創(chuàng)業(yè)者可以通過培訓(xùn),掌握做粥的技術(shù)和小吃技術(shù),輕松開展經(jīng)營運(yùn)動(dòng)。此外營養(yǎng)粥店經(jīng)營主題清晰,產(chǎn)品特色光顯,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,產(chǎn)品互補(bǔ)性好,經(jīng)營品種更新容易,店內(nèi)人員要求低,服務(wù)過程簡單直接,采買質(zhì)料方便,日常經(jīng)營管理難度較小,經(jīng)營細(xì)節(jié)易掌握,十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。
開店簡單
營養(yǎng)粥店因?yàn)樘厣@明,主題清晰,因此不用進(jìn)行大量的宣傳,一樣平常在開店時(shí)起就可以產(chǎn)生消耗,所以相對(duì)于其他的餐飲項(xiàng)目,營養(yǎng)粥店的開店經(jīng)營還算簡單。
市場(chǎng)廣闊
由于營養(yǎng)粥具有塑身健體、預(yù)防疾病、養(yǎng)生的功效,因此深受廣大消耗者的喜好。營養(yǎng)粥店有著普遍的市場(chǎng)必要和重大的消耗市場(chǎng)。
創(chuàng)新性強(qiáng)
創(chuàng)業(yè)者通過培訓(xùn)可以學(xué)會(huì)如何轉(zhuǎn)變粥的種類,所以,天天每季都可以隨心替換粥的品種,如許一來,店內(nèi)不乏新品,特色始終如一。
無淡季旺季之分
營養(yǎng)粥品天天都有消耗需求,所以在經(jīng)營上有旺季無淡季,產(chǎn)業(yè)鏈可以延長至全年經(jīng)營。