北京京麥緣餐飲培訓
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課堂內容：
西餐廳創(chuàng)業(yè)，經營管理與就業(yè)指導
西餐用餐禮儀，服務禮儀
西餐設備器具的認識與選擇
標準西餐原料知識，營養(yǎng)膳食與搭配
意式，法式，德式，英美，俄式西餐相同點不同之處詳解
1，小吃及頭盤：
咖喱牛肉酥皮餃，秘制紅燒雞翅 什錦開胃小吃拼盤 卡麗娜大蝦 意大利芝士米球 墨西哥總匯三明治，芝士釀米飯丸子，法式大蝦杯，熏三文魚配奶油蘑菇、黃金海鮮面包盒
2，湯：
奶油玉米濃湯，菠菜茸湯，百慕大魚周打湯，意大利蔬菜湯，健康南瓜胡蘿卜湯，羅宋湯
3，沙拉：
花園沙拉，德國土豆沙拉，法國廚師沙拉，凱撒色拉，金槍魚沙拉，什錦水果沙拉，主廚海鮮沙拉
4，主菜：
西式牛扒套餐，肉眼牛扒，丅骨牛扒，菲力牛扒，牛仔骨牛扒，雪魚扒套餐，煙三文魚，藍帶豬排，里昂豬排，香煎法式羊排，什果米飯釀雞胸，法式煎魚排，英式炸魚排
5意大利面 米飯 披薩：
夏威夷風情披薩，米蘭披薩，藍色海洋披薩，水果風味披薩，培根雞肉披薩，學員自創(chuàng)披薩
肉醬意大利面，茄汁海鮮意大利面，咖喱風味意大利面，蝦仁菌菇意大利面，肉醬千層面，海鮮貝殼面
西班牙海鮮飯，香濃咖喱牛肉飯，法式奶酪蘑菇頓飯
6日式料理：
關東煮 日本壽司(多種) 日式烏冬面 日食雞蛋漢堡排 日式炸鱈魚 日式高湯 金針菇味增湯 夏日味增湯 蕎麥面，日式燒肉飯 鰻魚茶泡飯 日式咖喱蛋包飯 日式肥牛飯 美味飯團 日式酸梅飯團 日食土豆沙拉
7韓國料理：
紫菜包飯 韓國豆芽湯 韓國泡菜 韓式白菜炒飯 韓國石鍋拌飯 韓國炒年糕 韓國炸雞 韓國冷面 炸醬面 特色炒飯
8鐵板類：
雪花薄燒 奶油大明蝦 私家牛扒 法式小羊排 魚子紫蘇牛肉卷 法式蝸牛 爆炒魷魚須 黃金帶魚 火焰冰淇淋
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