蕎面饸饹培訓(xùn)
簡介：
蕎面饸饹是陜西省著名的漢族面食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。饸饹，古稱“河漏”。元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》：“北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。饸饹，因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。饸饹，古稱“河漏”。饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。
饸饹，古稱“河漏”。元代農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書，蕎麥》：“北方山后，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅?！表n城的羊肉餄餎不是作為湯餅(古時稱湯面為湯餅)，而是用一種特制的箔餄餎床子，將蕎面壓成細(xì)而長的圓狀條面，撈入碗中，再潑入多味調(diào)料的羊肉湯，故稱羊肉餄餎。如涼吃，放少許涼粉，再加入油辣、蒜泥、芥茉等調(diào)味，成為涼粉餄餎，食時不僅帶有特異的香味，且對身體大有補(bǔ)益。李時珍《本草綱目》載："喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、泄痢、腹痛、上氣之疾。"因蕎麥性寒，故韓城俗話說："蕎面涼冶沿，離不開三樣好調(diào)和，油潑辣子、蒜、芥茉。"蕎面熱縮鋁，原湯加調(diào)料，羊肉臊子辛辣椒。"西安中華小吃培訓(xùn)中心就是蕎面饸饹學(xué)習(xí)的平臺，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握蕎面饸饹的核心技術(shù)，不受制于人。
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學(xué)習(xí)時間和培訓(xùn)人數(shù)
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每天早上9：00至下午6：00可以來實地參觀考察，節(jié)假日照常上班，如有更改本網(wǎng)站上另行通知。
三、報名：
雙方簽訂合同，發(fā)給學(xué)員技術(shù)配方材料，指定老師授課。
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針對路途較遠(yuǎn)的學(xué)員可免費住宿，宿舍有床鋪、棉被、電視、風(fēng)扇、飲水機(jī)、熱的快等，學(xué)員只需帶上換洗的衣服及牙刷即可。
五、學(xué)習(xí)：
步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
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