千層餅 蔥油餅培訓(xùn)
簡介: 中國人在吃上面的認(rèn)真與用功,舉世無雙。邊嘗邊說:“溪口千層餅”清香可口,自不在話下,且甜中帶咸,咸里帶鮮,與那種半甜咸的餅干近似,但層層疊疊,香酥松脆的程度又在一般的餅干之上,真是天下酥餅中的“大哥大”。更絕的是不管你怎么吃,食后令人口齒留香而概不粘牙,這就是傳統(tǒng)的奧秘,這就是精工細(xì)烤的神奇,難怪獨具魅力,酥酥脆脆地穿越百年時光而不衰敗不疲軟不發(fā)潮。
千層餅大凡有十多層的,就可以拿“千層”說事,每層里似乎都要裹入一些配料,這樣吃起來口感豐富一些。西安中華小吃培訓(xùn)中心就是千層餅、蔥油餅學(xué)習(xí)的平臺,自己創(chuàng)業(yè)不需加盟,完全掌握千層餅、蔥油餅的核心技術(shù),不受制于人。
特色:
千層餅的做法,簡而言之,千層餅在制作過程做成波浪形,具有一定的動態(tài)美,這是一種“活”做法,與味道沒有關(guān)系。
經(jīng)營面積;千層餅一般都是拿著吃,不需要提供座位。投資不大,一般需要2—3人即可經(jīng)營,店面可大可小,但最小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營。其特點,脆、甜、香、鮮、辣、油而不膩。
投資分析:
1、工作臺(又稱案子)300—1100元(不銹鋼),加上一些小用具200元。
2、餅鐺可以根據(jù)自己需要選擇任何一種。
3、電餅鐺(又叫電熱鐺、煎餅機(jī)):電爐絲的電餅鐺500左右,電熱管的電餅鐺800-1200元/臺。
4、燃?xì)怙炶K(又叫燃?xì)鉄徼K、燃?xì)饧屣灆C(jī)、燃?xì)饫语灆C(jī)、燃?xì)鉄灎t、燃?xì)饪撅灎t、燃?xì)夂婵緺t、燃?xì)鉄h爐)1500-1900元左右/臺。
市場效果:
千層餅、蔥油餅做好后,根據(jù)顧客的需要,用刀切成扇形小塊,論秤賣斤,一般一斤五元左右,利潤60%以上,銷售時使用鍍膜牛皮紙袋包裝,經(jīng)濟(jì)實惠,干凈衛(wèi)生,顧客可以拿著吃,走著吃,很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。
千層餅、蔥油餅、投資小,回報快,需求量大,市場廣闊,已成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的首選項目。
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1.千層餅、蔥油餅發(fā)面的配比及和面手法;(多種餅發(fā)面的配比)
2.千層餅、蔥油餅培訓(xùn)各種秘制醬配方及實際動手操作。
3.千層餅、蔥油餅培訓(xùn)制作全流程及制餅技巧;
4.千層餅、蔥油餅培訓(xùn)制作設(shè)備使用維護(hù);
5.千層餅、蔥油餅各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息;
6.千層餅、蔥油餅店面選址及經(jīng)營管理技巧。