煲仔飯培訓(xùn)
簡(jiǎn)介:廣東人叫煲仔,顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯,但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史,則可追溯到2000多年前,據(jù)《禮記注疏》等書記載,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔飯做法一樣,只不過改用黃米作原料罷了,可見在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記,到了唐代叫*御黃王母飯*,是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的,因而更具風(fēng)味。留傳至今,廣東人稱為煲仔飯。西安中華小吃培訓(xùn)中心就是廣式煲仔飯學(xué)習(xí)的平臺(tái),自己創(chuàng)業(yè)不需加盟,完全掌握廣式煲仔飯的核心技術(shù),不受制于人。
特點(diǎn):
滋味可口,方便快捷,健康養(yǎng)生而更加受人喜愛
品種:
榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、塘虱煲仔飯、咸魚臘味煲仔飯、五花腩煲仔飯、牛腩煲仔飯、排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、黃鱔煲仔飯、臘鴨煲仔飯、田雞煲仔飯、乳鴿煲仔飯、鵪鶉煲仔飯、窩蛋等等;
投資分析:
煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子,更是投資少、操作簡(jiǎn)單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其成本可高可低,可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價(jià),毛利通常可達(dá)60%至70%。煲仔飯店的投資,低者設(shè)備投資只需2千元,可實(shí)現(xiàn)低成本啟動(dòng)項(xiàng)目。
當(dāng)然,如果設(shè)備投資2萬(wàn)元,總投資3—5萬(wàn)元,就可以建成中等規(guī)模,日產(chǎn)1千份的煲仔飯店了。小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)正宗煲仔飯技術(shù),低投資,高回報(bào)!5平方米以上的店面,幾千元即可投資。當(dāng)月投資,即可見效,一次投資,終身受益。
小吃投資經(jīng)營(yíng)比較簡(jiǎn)單,想開好店,主要是學(xué)到特色的好口味技術(shù)。經(jīng)營(yíng)方式也很靈活,店面、攤位、流動(dòng)推車都行。根據(jù)個(gè)人和當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的情況,來選擇適合自己的經(jīng)營(yíng)方式。
四、煲仔飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滋味可口,方便快捷、健康養(yǎng)生而更加受人喜愛,而且外觀靚、味道好!
培訓(xùn)教學(xué)流程
1、 市場(chǎng)采購(gòu)煲仔飯的米、菜品。
2、 泡米的技巧及方法。
3、 各樣菜品的處理及提前腌制技巧。
4、 特制香油的制作方法。
5、 特制淋醬汁的制作方法。
6、 煲仔飯的煲制方法與技巧