桂林米粉培訓
簡介：桂林米粉的傳說講了好多年，誰也不清楚，也沒得幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。他老哥子有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒，脆啊。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就捧得起，樂得他亂拍屁股，叫船家趕快弄來，銀子多多給。一餐不曉得要用好多條鯉魚才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把個月，殺了成千上萬條鯉魚去。急起漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻去，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說，帝王之事亂來不得，你趕緊另想辦法吧。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。西安中華小吃培訓中心就是桂林米粉學習的平臺，自己創(chuàng)業(yè)不需加盟，完全掌握桂林米粉的核心技術，不受制于人。
特色：
桂林米粉節(jié)于2007年開始在廣西興安縣城舉辦，至今已經(jīng)舉辦四屆了，計劃是每年的“五一”黃金
桂林米粉節(jié)周開幕，由于2008年的節(jié)假日改革，所以，2007年的屆桂林米粉節(jié)是4月30日—5月7日，2008、2009、桂林米粉節(jié)2010年第二、三、四屆米粉節(jié)都是從4月28日—5月3日，當然第五屆米粉節(jié)的舉辦日期也會繼續(xù)按4月28日—5月3日舉辦。由此可見，小本生意選擇投資加盟酸辣粉技術無疑是一個本小利大，無風險，市場前景一片大好的美食小吃項目。
學習課程：
1.桂林米粉干粉選擇和浸泡技術
2.桂林米粉鹵水熬制技術
3.米粉高湯熬制技術(同樣的原料可以熬制清湯和濃湯2種不同的效果）
4.五香牛肉粉烹調技術
5.牛腩粉的烹調技術
6.鮮肉粉的烹調技術
7.酸辣粉的烹調技術
8.脆皮肉的烹調技術
9.黃豆、花生的酥炸技術
10.酸豆角的加工技術
11.酸辣筍絲的加工技術
12.特香油辣椒的制作技術
13.鹵蛋、鹵雞腿、鹵鴨爪等鹵菜的制作
14.售粉的操作流程
品種：
牛楠粉、豬肚粉、牛肉粉、豬肉粉、牛肚粉、牛丸粉、魚丸粉、蝦丸粉、鹵蛋粉、牛燒粉、肥腸粉、叉燒粉、鍋燒粉、麻辣牛肉粉、麻辣牛肚粉、素粉、湯粉、三鮮粉、酸辣粉等。
市場效果：
桂林米粉技術，送全套技術，免費材料利潤書一份，免費店面設計指導，公司統(tǒng)一實際技術要點反復練習。
在桂林的街頭巷尾，到處都有米粉店。和其他地方米粉店不同的是，桂林有的米粉店要先買票再拿粉，也有拿粉時同時交錢的。價錢按兩計價，一般一兩米粉2.5元，二兩3元，三兩3.5元，以次類推，若是素粉就相應減去5角。拿粉時告訴小工是買鹵粉，還是湯粉，買這兩種的居多，偶爾也會有人買牛腩粉、生菜粉和馬肉米粉。
買粉時，小工會將粉團放進漏勺，然后浸入熱水中，并用筷子攪動，待米粉燙熟，馬上到入印有“桂林市餐具消毒中心”的搪瓷碗中，另一個人負責放鹵水、牛肉等料。待次工序完畢，客人就可以領走米粉，在一旁有蔥花辣椒等配料的桌子上放好配料和湯（一般是由豬骨熬制），拿了筷子，就可以在店內找到位子坐著吃了。但是正宗的桂林米粉是先不放湯，在吃完米粉后盛一碗湯慢慢享用。
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