課程內(nèi)容:
一,生日蛋糕各種花邊的制作
水滴花邊,麻花花邊,吊式花邊,W狀花邊,U形花邊,s花邊、鋸齒花邊,錐形花邊,之形花邊,貝殼花邊、 螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等30余種花邊。
二,生日蛋糕各種花卉的制作及代表含義
玫瑰花、菊花、百合花、薔薇花、蝴蝶蘭、大麗花、萬壽菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日紅、紅鶴雨、山茶花、荷花、非洲菊、太陽花、魚尾菊、小紅花、五葉花、蓮花、蘭花、馬蹄蘭、喇叭花、等30余種花體的制作方法
三,生日蛋糕生肖及人物的制作
1. 生日蛋糕仿真動物----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、雞、狗、豬、猴
2. 生日蛋糕人物----壽星、壽婆、圣誕老人、鳳凰餅屋、雪人、松鶴延年、龍鳳呈祥等
4. 生日蛋糕。其他----魚、樹、仙鶴、山、草地及排筆畫等
4.生日蛋糕常用藝術(shù)字體:祝福語的藝術(shù)字體寫法:噴槍的使用、鮮奶打制。巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多層蛋糕及顏色搭配和互補(bǔ)的制作與練習(xí)
5.生日蛋糕色彩調(diào)配:
生日蛋糕十二色相的調(diào)制
生日蛋糕明色與暗色的搭配
6.各式生日蛋糕胚的抹法:生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕異形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式歐式胚等
生日蛋糕培訓(xùn)課程安排:
1,裱花基礎(chǔ)知識及工具認(rèn)識
裱花原料的認(rèn)識
奶油打發(fā)的操作及注意事項(xiàng)
奶油的儲存方法、
認(rèn)識裱花工具
裱花嘴介紹、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等
2,各種蛋糕花邊的制作
打邊的常用手法:
擴(kuò)張、對稱、層次
幾種常用的打邊花型|:
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、百合嘴花邊等
各種花卉的制作
玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋轉(zhuǎn)玫瑰、牡丹花、蓮花等數(shù)十種花卉的制作方法。
四,生肖及人物的制作
卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
人物----壽星、壽婆、圣誕老人、小雪人等
其他----魚、樹、仙鶴、鳳凰等
五,常用字體的寫法
中文字體:生日快樂、壽、人物稱呼等。
英文字體:Happy Birthday、Love等。
六,蛋糕搭配技巧
1、各式蛋糕胚的抹法
2、花卉的擺放
3、動物與花卉的合理組合
4、蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用