北京京麥緣餐飲培訓(xùn)
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上課時段: 詳見內(nèi)容
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課程價(jià)格: 請咨詢
課程概要：
課堂器具：
烘焙設(shè)備、烘焙系列器具、咖啡用具
課堂內(nèi)容：
一，裱花蛋糕系列
韓式裱花配方制作講解，理論
韓式裱花嘴，花釘?shù)氖褂煤兔糠N角度的變化，如何正確使用裱花嘴
抹圓面的步驟，刀收直面，心形抹面技巧
旋轉(zhuǎn)玫瑰，壽桃，百合花，瓜葉菊，大麗花，向日葵，玫瑰花，康乃馨，苞心玫瑰，奧斯丁玫瑰，多肉等
二，軟蛋糕系列
學(xué)習(xí)各式暢銷蛋糕制作，特色棗糕，蜂蜜蛋糕，肉松小貝， 虎皮蛋糕，抹茶紅豆卷，原味等蛋糕制作
學(xué)習(xí)臺灣暢銷產(chǎn)品古早原味蛋糕，古早巧克力蛋糕
學(xué)習(xí)西點(diǎn)原味基礎(chǔ)知識蛋糕制作原理及技巧
三，精品面包系列
1面包原料基礎(chǔ)知識，面包面團(tuán)調(diào)制技巧
2面包制作中的計(jì)算及各式面包制作工藝
3面包制作手法技巧學(xué)習(xí)
4精品吐司系列：原味吐司，椰蓉吐司，豆沙吐司，提子吐司，招牌肉松，毛毛蟲
5精品面包系列：墨西哥面包，雪山飛狐，芝士條，椰蓉面包，熱狗芝士，法棍等制作
6油炸面包：巧克力甜甜圈，豆沙包(炸)，肉松火腿等面包制作
四，泡芙，餅干，三明治系列
學(xué)習(xí)餅干，泡芙制作原理技巧
餅干，泡芙制作去，曲奇，芝麻瓦片，桃酥，鮮奶泡芙等窗口店流行產(chǎn)品制作
學(xué)習(xí)三明治面包制作原理及技巧
火腿三明治，金槍魚三明治
五，鏡面蛋糕系列
鏡面的原料認(rèn)識和作用
各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法
工具介紹，蛋糕原料選擇，蛋糕底胚制作
淋面配色，淋面技巧
芒果鏡面蛋糕，巧克力鏡面蛋糕等
六，中秋月餅，餅干系列
1，新派法式月餅，抹茶月餅，巧克力月餅等
2，傳統(tǒng)月餅的制作，糖漿皮月餅，酥皮式月餅
3，月餅的包裝及儲存
4，餅干系列：曲奇餅干，蔓越莓餅干，手指餅干，老婆餅
飲品全能班21天
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飲品專修班7天
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飲品創(chuàng)業(yè)班14天
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冰品專修班7天
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冰淇淋專修班7天
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港式甜品班10天
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牛奶杯、水果杯7天
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泰芒系列培訓(xùn)班
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西餐全能班
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請?jiān)儍r(jià) 已售687學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
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