清野翻糖蛋糕課程內(nèi)容
授課時間：am9：00-pm6：00（視課程進度加班加點）
課時：20-25天
課程內(nèi)容：
第1天：
*介紹翻糖蛋糕翻糖皮配方，糖皮的制作，介紹糖皮的搟制以及包制蛋糕胚所需的技巧。
（知識點：1.翻糖皮配方 2.蛋白霜配方）
第2天：
*卡通公仔玩偶，小熊、大白、兔子、
第3天：
*小黃人、哆啦A夢、小象
第4天：
*人物捏塑：人物頭像的捏塑，比例知識講解
（知識點：翻糖餅干、捏塑翻糖餅干、彩繪翻糖餅干）
第5天：
*人體膚色的調(diào)制、 新娘
、人物部件的組合
第6天：新郎 圣誕老人的制作
第7天：糖皮包面的技巧，裝飾。
卡通蛋糕的制作（雙層蛋糕）
第9天：
花卉制作：多肉植物（2-3種）
第10天：玫瑰、馬蹄蓮、葉子、配花、硅膠模、
（知識點：人物捏塑手法的掌握，比例）
第11天：花莖板的使用、色粉上色、花朵葉子的組裝，練習花朵。
第12天：翻糖餅干、紙杯蛋糕的烤制
*翻糖餅干的制作，配色
*結合婚禮甜品臺的主題配相應的翻糖餅干
第13天：紙杯蛋糕的裝飾、糖霜的制作、
第14天：裝飾餅干、紙杯
*婚禮甜品桌的重要主成部分
*紙杯蛋糕、餅干的擺設與陳列
第15天：了解婚禮甜品臺的制作
*婚禮甜品臺的各種組合與設計
（知識點：各種場合的擺臺色調(diào)的控制）
第16天：*婚禮甜品臺風格的設定與把握
*婚禮甜品臺的制作與技巧
*甜品臺的運輸技巧與方法
第17-18天：
*單層蛋糕整體設計及組裝成品
*學員獨立完成單層蛋糕的設計與制作
*在導師的指導下完成畢業(yè)單層作品
第19-20天：*多層蛋糕整體設計及組裝成品
*重油坯、黃油抹面、配飾制作
*學員獨立完成多層蛋糕的設計與制作
*在導師的指導下完成畢業(yè)多層作品
（知識點：1.重油配方 2.黃金比例發(fā)進行構圖、分割、協(xié)調(diào)蛋糕胚、卡通與配件之間的比例關系。3.如何解決糖花花枝在蛋糕胚內(nèi)的衛(wèi)生問題）
任課老師：薇薇老師
擁有10年蛋糕裱花經(jīng)驗，8年授課經(jīng)驗
課程目的：
抵制無限制大班教課，開展精品小班教學，每班3-6人，保證每個學員都能進行實際操作，理論學習與實踐緊密結合。
(期學不會可免學費續(xù)學第二期課程)(名額有限，報滿即止)
~~~
【輕松實現(xiàn)人見人愛的完美蛋糕】
本課程歷來深受全球糕點師的追捧，是每位蛋糕設計師必學的課程之一，除了美觀易學同時也非常符合市場的需求，因為它美的足夠討人喜歡！
適宜人群：無需烘焙及美術基礎，零基礎都可報名學習！
贈送課程時間安排：（5天課程）
*天：英式仿真糖花的制作 奧斯汀玫瑰
*第二天：多肉植物選修3-4種
*第三天：手工糖果美國星空棒棒糖熬糖配方
*第四天：糖果工具的認識與使用扣模方法
*第五天：糖藝拉糖工藝技法練習
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權/投訴