西安鼎園豐餐飲培訓
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湖南蒸碗菜飯 【豆角茄子 千葉豆腐 手撕包菜 剁椒魚塊 蒸雞塊 蒸水蛋 鼓汁排骨】
一.小酥肉蒸碗 做法：
1. 五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗凈切碎。干木耳用清水泡發(fā)，再擇成小朵。水發(fā)冬筍切成梳子片。
2. 將淀粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊，腌制10分鐘。
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