1.產(chǎn)品介紹--秦鎮(zhèn)米皮介紹
秦鎮(zhèn)米皮,是用大米磨漿蒸成。是陜西省著名的漢族小吃。相傳,秦始皇在位時(shí),有一年陜西關(guān)中一帶大旱,灃河缺水,稻谷枯萎,農(nóng)民只好在田里挖井澆地,好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差,百姓無(wú)法向朝廷納供大米,有個(gè)叫李十二的用大米碾成米粉,蒸出米皮,獻(xiàn)給秦始皇,秦始皇吃后大喜,命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻(xiàn)米皮,這樣就形成了久負(fù)盛名的美食。
2、利潤(rùn)分析——秦鎮(zhèn)米皮利潤(rùn)分析
秦鎮(zhèn)米皮成本利潤(rùn)分析:以50斤面粉為例:單價(jià)1.7元,即1.7元*50斤=75元,可做涼皮130斤,每碗涼皮用量0.5斤,即130/0.5= 260碗,每碗涼皮售價(jià)4元,可賣4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料費(fèi)每碗成本0.1元。每碗調(diào)料的成本共計(jì)0.5元,260碗涼皮調(diào)料共計(jì)0.55元*260(碗)=143元總成本:面粉價(jià)格75元 調(diào)料價(jià)格143元=218元。純利潤(rùn):1040元-218元=822元。
3、合作方案——秦鎮(zhèn)米皮合作方案
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4、教學(xué)流程——秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)流程
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