一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介--麻將涼皮產(chǎn)品介紹
麻醬涼皮顧名思義,就是以芝麻醬為主要調(diào)料的涼皮,在西安,尤以回民坊上制作的更具特色。一種典型的清真吃法。其做法比較簡(jiǎn)單,把面粉調(diào)成糊狀,盛入特制的金屬?zèng)銎せj里,搖晃涼皮籮使面精平平的鋪在籮底,然后放入開水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí),把涼皮切成半厘米寬的條,一般加輔料為黃瓜絲,調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。在制作時(shí)沒有洗面筋這道程序,直接將精制面粉打成面糊,面糊也要醒上一段時(shí)間,這樣蒸出的涼皮才筋道,也有的人家會(huì)在面糊里打上幾個(gè)雞蛋清,以增加涼皮的筋度。蒸的方法和面筋涼皮一樣,將面糊放入皮子羅內(nèi),搖勻了,下鍋蒸。輔料則主要是黃瓜絲和綠色蔬菜,調(diào)料中的醋和醬油都要加水熬制,鹽和蒜泥也調(diào)制成水。調(diào)拌涼皮時(shí),先加入醋水、醬油水、鹽水,最后在涼皮表面均勻地鋪一層芝麻醬,吃起來滿口溢著芝麻的香味,那真的是透著十分的“爽”。
二、利潤(rùn)分析--麻將涼皮利潤(rùn)分析
麻將涼皮成本利潤(rùn)分析:以50斤面粉為例:單價(jià)1.7元,即1.7元*50斤=75元,可做涼皮130斤,每碗涼皮用量0.5斤,即130/0.5= 260碗,每碗涼皮售價(jià)4元,可賣4元*260(碗)=1040元。辣子油每碗成本0.3元:大料水成本每碗0.10元,燃料費(fèi)每碗成本0.1元。每碗調(diào)料的成本共計(jì)0.5元,260碗涼皮調(diào)料共計(jì)0.55元*260(碗)=143元總成本:面粉價(jià)格75元 調(diào)料價(jià)格143元=218元。純利潤(rùn):1040元-218元=822元。
3、合作方案——麻將涼皮合作方案
熱誠歡迎大家來公司實(shí)際考察,品嘗、參觀,當(dāng)您覺得心里踏實(shí)后再簽訂合同,將會(huì)有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn),從陌生到熟悉都由師傅手把手教您整個(gè)操作流程,反復(fù)的實(shí)踐操作,您可以自己獨(dú)立操作,直到做出的口味和師傅一樣,才算是完全掌握了技術(shù)操作。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)、學(xué)精。同時(shí),我們還提供二十四小時(shí)免費(fèi)服務(wù),您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問題,我們都免費(fèi)為您提供解決方案,讓您安心、放心。
4、教學(xué)流程——麻將涼皮培訓(xùn)流程
公司對(duì)于無任何經(jīng)驗(yàn)的初學(xué)者學(xué)員,先從捏刀手勢(shì)教起,熟悉切菜手勢(shì),操作方便,安全系數(shù)高。學(xué)習(xí)項(xiàng)目中所需要準(zhǔn)備的材料辨認(rèn),清洗處理,調(diào)料的辨認(rèn),調(diào)料的配比度,調(diào)味料的屬性,整個(gè)密料的操作流程,成品調(diào)味,內(nèi)容搭配等全部都有專業(yè)師傅手把手指導(dǎo)。