勤盛源小吃培訓簡介 勤盛源克任學校成立于2006年,是經民政局審批授予的民辦學校。掌校占地面積1000多平方米,是中國烹任協自自員單位。全國綠色餐飲企業(yè)。我有的盛源。華比克兩個注冊商標。學校白成立以來,經過不斷的研發(fā)和創(chuàng)斷,現擁有600多種小吃的獨特秘方。在餐飲培訓行業(yè)名列前茅,是廣大創(chuàng)業(yè)者學技術的首達之地
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授課學校: 保定勤盛源小吃培訓學校
教學點: 1個
開班時間: 滾動開班
"勤盛源鹵煮驢肉特點:
1、鹵肉質地適口,味感豐富。鹵制原料時,可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求,可耙則耙,可軟則軟,該脆則脆,他給人的口感豐富,適口。
2、香氣宜人,潤而不膩。由于鹵菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料,所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外,還有特別的香氣。這些香氣可提神,醒腦,所以在品嘗鹵菜時,既可以達到良好的味覺感官,還可以產生良好的嗅覺感官,是佐酒的上乘菜肴。
3、攜帶方便,易于保管。鹵制菜品時,因受熱會使原料中的蛋白質發(fā)生變性,進而產生脫水現象,使所鹵制原料含水減弱,這樣就增加了原料的存放期和保管期,鹵菜原料由于無汁水,故便于攜帶,是外出旅游的食品。勤盛源鹵煮驢肉培訓內容:1驢肉的采購技巧。2熟悉配方多種專用香料的識別與市場選料的技巧。3鹵水制作秘方和操作方法。4鹵水顏色的處理。5鹵水的保存,增香等后期處理。6更多鹵煮,可以學習鹵煮下水,鹵煮雞,醬大骨等。
手抓餅班
荷葉餅班
酸辣粉班
串串香班
土豆粉班
鍋盔班
板面班
久久鴨班
袋袋饃班
烤面筋班
糖糕班
拉面班
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