【課程簡介】
法式西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)綜合班包括法式甜點(diǎn)、蛋糕、糖果、巧克力、面包、蛋糕以及開店指導(dǎo)等;
【課程內(nèi)容】
1.法式甜點(diǎn)、蛋糕
歌劇院(杏仁餅底、巧克力甘納許、黃油奶油、咖啡糖水、巧克力淋面);實(shí)心馬卡龍;.拿破侖;吉士醬;芒果巧克力慕斯(芒果芝士慕斯、巧克力夾心、餅底、芒果淋面);女王慕斯(香草慕斯、百香果夾心、茉莉花茶夾心、噴砂);栗子磅蛋糕;荔枝塔(荔枝慕斯、塔皮、橙味奶油);戚風(fēng)蛋糕;覆盆子甘納許;百香果甘納許;法國芝士(餅干底);檸檬慕斯(檸檬海綿蛋糕、檸檬夾心、檸檬奶油、檸檬慕斯);橘子慕斯(馬卡龍餅底、巧克力夾心、橘子夾心、巧克力慕斯);牛奶巧克力慕斯(餅底、覆盆子夾心、巧克力慕斯、英式奶醬);香橙磅蛋糕糖漬柳橙;酸奶慕斯(達(dá)克瓦茲、酸奶慕斯、荔枝覆盆子夾心);黑淋面慕斯(海綿蛋糕、蜜桔果醬、黑巧克力慕斯、黑色淋面)。
2.糖果、巧克力
棉花糖;手工巧克力(巧克力噴繪工藝、星空巧克力、巧克力調(diào)溫、巧克力封殼手工巧克力夾心甘納許)。
3.面包
抹茶軟歐面包(牛奶哈斯中種法);可頌;丹麥包;歐式脆胸;南瓜歐包(南瓜餡);白吐司。
4.新技能
芝士轉(zhuǎn)?。恢ナ苛苊嬷谱?;抹面技巧練習(xí);插件制作;制作公式理論教學(xué);豹紋淋面;瞳孔淋面;星空淋面。
5.蛋糕
戚風(fēng)蛋糕;36芝士淋面;37曲奇餅干;38北海道紙杯;39脆皮泡芙;40滴落蛋糕;41甜甜圈;42輕乳酪芝士。
6.開店指導(dǎo)
零基礎(chǔ)開店策劃;原材料購買指導(dǎo);設(shè)備推薦;全程學(xué)員實(shí)操;理論與實(shí)操結(jié)合。
【課程設(shè)置】
上課時(shí)間:上午9:30~12:00 下午14:00~18:00
授課方式:一人一組,理論實(shí)操結(jié)合
適合人群:零基礎(chǔ)以及主打開店創(chuàng)業(yè)全面烘焙培訓(xùn)
學(xué)制:14天
費(fèi)用:原價(jià)15500元,周年活動(dòng)價(jià)9550元
報(bào)名方式:名額以支付1000元金為準(zhǔn),學(xué)費(fèi)尾款開課當(dāng)天結(jié)清,吃住自行安排(推薦民宿一個(gè)月1800元)