廈門(mén)滿棠御烘焙商學(xué)院
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上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容
已關(guān)注: 473人
課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
課程特點(diǎn)（私房競(jìng)爭(zhēng)力型）
人無(wú)我有，人有我優(yōu)，更齊全，更精品，有競(jìng)爭(zhēng)力，貼切市場(chǎng)需求的產(chǎn)品爆款。
適合人群
專業(yè)私房創(chuàng)業(yè)人士（更利于打造自己的品質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力，用小投資博大生意）
專注各類網(wǎng)店人士（善于電商經(jīng)營(yíng)，線上銷售的創(chuàng)業(yè)人群）
課程內(nèi)容
階段：裱花專業(yè)課
DAY 1
*奶油使用、儲(chǔ)存與打發(fā)制作
*圓胚抹面練習(xí)、光面、紋面
*花邊入門(mén)：五角星練習(xí)
DAY 2
*芭比蛋糕抹面練習(xí)
*奶油調(diào)色入門(mén)
*方形胚抹面練習(xí)
DAY 3
*心形抹面練習(xí) *淋面配制與運(yùn)用：
奶油淋面 果膏淋面 甘納許淋面
*蛋糕配件裝飾運(yùn)用（天使羽毛、女王大皇冠小惡魔、粉嫩豬、布朗熊、可尼兔、白雪公主、旋轉(zhuǎn)木馬、小王子、時(shí)尚煙花、海底小縱隊(duì)、梅花鹿、獨(dú)角獸、小雞公仔、小豬佩奇、云朵彩燈、反光鏡面球等等當(dāng)下流行裝飾識(shí)別與運(yùn)用）
作品：滴落創(chuàng)意蛋糕（經(jīng)典流行）
DAY 4
蛋糕裝飾花邊練習(xí)：基礎(chǔ)花邊：逗邊、抖邊、玫瑰、噴絲、五角星等
變化規(guī)則把控練習(xí)：花嘴更換、形狀、長(zhǎng)度、密度、粗細(xì)、方向、角度、裝裱順序
DAY 5
蛋糕花邊進(jìn)階練習(xí)：打點(diǎn)、拔草、吊線等
手法練習(xí)：繞、抖、擠、吊、拉、編、拔
第二階段：裱花進(jìn)階課
DAY 6
抹面進(jìn)階藝術(shù)課程：
*奶油抹面調(diào)色藝術(shù)、清晰風(fēng)抹面/漸變抹面
*INS風(fēng)紋路抹面：韓式帶邊、純色提邊、撞色提邊
*星空上色｜抹面
作品：韓式INS風(fēng)蛋糕
DAY 7
蛋糕高階裝裱配件的制作：
*蛋白糖制作 *艾素糖制作 *圣誕老人制作
*棒棒糖制作 *巧克力裝飾配件制作
DAY 8
異形蛋糕制作：異形蛋糕胚切割、分層、組裝
手法、異形抹面、花邊運(yùn)用、平面繪畫(huà)、配件
裝飾技巧、造形設(shè)計(jì)特點(diǎn)與成型
作品：戚風(fēng)蛋糕胚(紅絲絨胚、巧克力胚、抹茶胚）
北海道戚風(fēng)杯、泰迪熊、麋鹿、圣誕老人、拉風(fēng)跑車(chē)、LV包、愛(ài)心竹藍(lán)、趴趴熊、小豬佩奇、龍貓等選做
DAY 9
節(jié)日主題蛋糕、雙層場(chǎng)景蛋糕選作：
節(jié)日主題設(shè)計(jì)、場(chǎng)景布局設(shè)計(jì)
卡通組裝運(yùn)用、卡片裝飾運(yùn)用
花邊搭配、運(yùn)用、溶洞制作技術(shù)
蛋糕創(chuàng)意分析及各配件運(yùn)用裝裱技巧
作品：甜品臺(tái)主題蛋糕
DAY 10
結(jié)業(yè)考核創(chuàng)作：加高蛋糕胚抹面練習(xí)、甘納許淋面運(yùn)用、
甜甜圈運(yùn)用、巧克力配件運(yùn)用調(diào)色、帶邊、星空上色運(yùn)用
將前面9天所學(xué)習(xí)的手法融匯慣通
老師規(guī)范指導(dǎo)下出品當(dāng)下高大尚的甜品臺(tái)
藝術(shù)生日蛋糕
作品：甘納許藝術(shù)蛋糕（甜品臺(tái)加高蛋糕）
第三階段：網(wǎng)紅經(jīng)典、伴手禮
day1:
芒果慕斯杯、藍(lán)莓鏡面慕斯、費(fèi)南雪、薄脆
day2:
泡芙類：脆皮泡芙、車(chē)輪泡芙、閃電泡芙、法棍泡芙
餅干類：曲奇餅干（原味、抹茶檸檬味、可可味等）、蔓越莓餅干
day3:
芝士類：芝士爆漿蛋糕、抹茶爆漿蛋糕、可可爆漿蛋糕
經(jīng)典網(wǎng)紅類：芒果千層、抹茶千層、千層盒子、毛巾卷
第四階段：下午茶、甜品臺(tái)
day4:
提拉米蘇、雪媚娘
day5:
茶點(diǎn)類：紅絲絨蛋糕卷、抹茶切塊蛋糕、紅絲絨茶點(diǎn)、
INS紙杯蛋糕、推推樂(lè)、網(wǎng)紅便當(dāng)盒
法式撻系列
甜品臺(tái)策劃、布置、擺臺(tái)
第五階段：節(jié)日禮盒——酥、糖、餅
day6:
月餅餡料制作：芝麻、綠豆、紫薯、麻糬等
牛軋?zhí)恰⒀┗ㄋ?、拉絲小漢堡
day7:
冰皮月餅、麻糬月餅、蛋黃酥
day8:
抹茶酥、紫薯酥、可可酥、廣式月餅
第六階段：韓式豆沙基礎(chǔ)裱花
DAY 1
階段：韓式裱花自然系（豆沙霜、奶油霜）
裱花嘴、裱花工具認(rèn)識(shí)，
調(diào)色配色：色相、屬性、12色環(huán)、調(diào)色
三步曲、抹面配色等
豆沙霜調(diào)制、上色
花朵練習(xí)：玫瑰花、玫瑰花苞、五瓣花、奧斯汀玫瑰
DAY 2
自然系花朵：勺藥、牡丹、 倉(cāng)蘭、報(bào)春花、矢車(chē)菊、5種葉子
第七階段：韓式自然系裱花
DAY 3
自然系花朵：馬蹄蓮、非洲菊、野玫瑰
朱麗葉玫瑰、三角梅
出品：自然系花束創(chuàng)意蛋糕1款
DAY 4
奶油霜制作：
多肉植物——仙人掌1號(hào)、仙人掌2號(hào)、松果、銀冠、
千佛手、芙蓉雪蓮、山地玫瑰
DAY 5
重油蛋糕制作：出品：韓式創(chuàng)意蛋糕1款、杯子蛋糕4個(gè)、多肉盆栽2個(gè)
第八階段：營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)課（贈(zèng)）
咖啡高級(jí)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售385
港式甜品綜合班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售386
披薩意面班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售524
調(diào)酒速成班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售384
炸雞漢堡班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售506
英式翻糖藝術(shù)
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售462
法式私房進(jìn)修班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售644
面包軟歐班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售471
高級(jí)全能研修班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售570
烘焙全能提升班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售428
開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售360
私房培優(yōu)班
請(qǐng)?jiān)儍r(jià) 已售474學(xué)校首頁(yè)| 學(xué)校簡(jiǎn)介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊(cè)| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
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