武漢久為珍
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著名面食 武漢名吃 歷史悠久 百年傳承 經(jīng)久不衰
由實際開店多年的專業(yè)師傅，高級調味師親自指導培訓
食品概述：
熱干面，是湖北武漢著名的面食小吃，歷史悠久，百年傳承，經(jīng)久不衰。
早在20世紀30年代初，漢口長堤街有一位小販，在關帝廟一帶以賣涼粉和湯面為生。某年的夏天，天氣異常炎熱，有一次不少剩面沒有賣完，為怕面條變質，他便將其剩面煮熟、瀝干、晾在案板上，由于一不小心碰倒了案臺上的油壺。小販無奈，只好將面條與油拌勻再晾。第二天一早，他將晾好的面條，下鍋燙煮后入碗，加入配制好的調料，賣給過往的食客，不料人們吃得津津有味。因其別有風味，人們都爭相購買。客人豎起大拇指，連稱好吃!好吃!有人問他這是什么面，他隨口答道“熱干面” 。從此以后，他就專賣這種面，由于既新鮮而又有特色，使得人們競相品嘗，生意越做越好，登門拜師求藝的人也不乏少數(shù)。
年長月久，熱干面便揚名武漢三鎮(zhèn)，成為華中地區(qū)湖北名吃，乃稱全國十大名面之一。
培訓詳情總覽：
細則名稱
相 關 明 細 介 紹
培訓內容
培訓老牌正宗武漢熱干面的全套完整加工技術，確?？谖都捌焚|。
搭配飲品
清酒 蛋酒 豆?jié){ 湯圓 甜耳湯 豆腐腦 桂花糊 桂花米酒
開發(fā)品種
紅油熱干面 鹵汁熱干面 炸醬熱干面 酸辣熱干面 火腿熱干面
醬香熱干面 牛肉熱干面 臘香熱干面 雞絲熱干面 雞蛋熱干面
培訓要點
面條的優(yōu)劣鑒別與選購； 香辣味汁、鮮湯……的制作；
面條的處理方法與技巧； 拌料的選配；
專用堿面的自制技術； 輔料的選購與使用；
香麻醬的加工方法； 加工用具及材料的采購渠道；
濃香醬料的調配要領； 開店經(jīng)營策劃與指導。
培訓方式
1、常年培訓，隨到隨學（節(jié)假日照常培訓）；
2、真材實料，現(xiàn)場培訓，親自動手，實料操作，
3、由基本功開始，理論實踐并合，手把手，一對一，全程加工制作，切實可行；
4、加工、制作、開店、經(jīng)營、全方位培訓指導，傳授具有現(xiàn)代競爭實力的技藝。
培訓時間
培訓時間不限，包教包會，徹底掌握為止，一般情況下2天左右（視各人情況而定）。
培訓費用
學習武漢正宗熱干面全套完整技術，收費880元（含技術轉讓費、實習材料費、技術培訓費、教材資料費、5年技術升級費、跟蹤服務費），再無其它任何收費。
特 惠
活 動
方式一：特色粉面系列的所有項目同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。特色粉面系列所有項目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔擔面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。
方式二：凡是本單位的一切項目，同時任意選學兩項，另送兩項（共4項）；學三項，送三項（共6項）；多學多送。
學組合套餐 享極大優(yōu)惠
四種套餐項目組合
套餐一
2260元
風味牛肉面 重慶酸辣粉 原汁湯面 原汁湯粉 炸醬湯粉 雞絲湯粉 三鮮粉
炸醬熱干面 火腿熱干面 肉絲湯面 臘汁湯面 豬肝湯粉 番茄蛋面 三鮮面
武漢熱干面 香鹵干子 豬骨湯粉 香鹵紅腸 虎皮雞蛋 桂花糊
北京炸醬面 鮮湯酸辣粉 酸湯粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒
套餐二
2980元
湖南牛肉粉面 武漢熱干面 北京炸醬面 武漢炸醬面 重慶酸辣粉 鴨血粉絲湯
川北涼粉 陽春粉面 花式炒粉 桂花湯圓 糊湯米酒 原磨豆?jié){
虎皮雞蛋 香鹵干子 香鹵紅腸 蛋酒 清酒 西米露
套餐三
3680元
老壇牛肉面 砂鍋土豆粉 廣東腸粉 陜西涼皮 花式炒面 排骨粉面
肥腸粉面 什錦蛋面 口水涼面 高湯水餃 拌面系列 爽口涼菜
食療豆?jié){ 五谷汁 蛋 酒 雜糧粥品 虎皮雞蛋 香鹵紅腸
套餐四
4380元
臺灣牛肉面 四川擔擔面 濃汁蹄花面 砂鍋米線 財魚粉面 鱔魚粉面
酸辣河粉 生燙腰花面 手搟燴面 蓋澆面 雞汁餛飩 百變炒飯
開胃泡菜 砂罐湯煲 營養(yǎng)甜湯 糊湯米酒 米酒湯圓 原味奶茶
特別說明
以上四種粉面套餐組合形式可以供選擇學習，也可根據(jù)各地實際情況，各人需要，另行挑選，靈活搭配組合，其學習費用再另行商議。 注：所有項目，真材實料，現(xiàn)場操作，包教包會。
市場前景
武漢熱干面，具有面條筋實，色澤淡黃油潤，香味濃郁可口之特點，令人食之上癮!
在湖北所有的粉面門店經(jīng)營中，熱干面是絕對不可缺少的品種。隨著改革開放和時代的發(fā)展，武漢熱干面的制作技術在不斷的改進提高和創(chuàng)新中，為了滿足人們的需求，武漢熱干面的口味以及花樣將越來越豐富!
近幾年來，武漢熱干面以京廣線為界，迅速向東西“輻射”，南北發(fā)展，尤其是河南、河北等地，估計10年左右，將遍及我國各地!
投資條件
開一家熱干面經(jīng)營店，投資只需小小幾千元，購置煤爐、湯桶、鍋、碗、瓢、盆以及一般生活小廚具，店內布置簡單，干凈衛(wèi)生，店面可大可小，1～2人即可操作。不需大動干戈，只要技術到手，幾天即可開店經(jīng)營。成本低、效益高、上馬快、無風險，春夏秋冬四季生意，認真經(jīng)營，定能財源滾滾!
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