武漢久為珍
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(源于四川 興于臺(tái)灣)
由從業(yè)28年的專業(yè)廚師，高級(jí)調(diào)味師親自指導(dǎo)培訓(xùn)
食品介紹
臺(tái)灣(私房)牛肉面，是我國海島臺(tái)灣百姓美食，當(dāng)今已遍布臺(tái)灣的大街小巷，成為臺(tái)灣人民眾所周知，人人皆愛的美食。
據(jù)說，臺(tái)灣(私房)牛肉面，曾屬于我國四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期，國民黨軍潛逃臺(tái)灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過了加工改進(jìn)，深受臺(tái)灣居民所歡迎。
近年來，中國大陸與臺(tái)灣開始互往，這一經(jīng)過完美改制加工的特色牛肉面得以返回故里，被大陸家鄉(xiāng)人們稱頌，并逐步在大陸餐飲市場開始傳播。
培訓(xùn)細(xì)則總覽
細(xì)則名稱
相 關(guān) 明 細(xì) 介 紹
項(xiàng)目品類
牛肉面 牛雜面 牛肉粉 牛雜粉 三鮮面 三鮮粉
原湯面 原湯粉 紅油面 紅油粉 鹵紅腸 鹵香干
鹵雞蛋 肉絲面 肉絲粉 香料油 鮮味汁 調(diào)味醬
調(diào)味粉 ……
培訓(xùn)要點(diǎn)
①原料及調(diào)味品的選購 ⑤香辣味汁的制作
②調(diào)味基本知識(shí) ⑥項(xiàng)目加工的全工藝步驟
③原材料的前期處理 ⑦贈(zèng)送輔助配食的制作
④香濃湯料的熬制 ⑧經(jīng)營選址及開店指導(dǎo)
培訓(xùn)方式
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)（節(jié)假日照常培訓(xùn)）；
2、真材實(shí)料，現(xiàn)場培訓(xùn)，親自動(dòng)手，實(shí)料操作，
3、由基本功開始，理論實(shí)踐并合，手把手，一對(duì)一，全程加工制作，切實(shí)可行；
4、加工、制作、開店、經(jīng)營、全方位培訓(xùn)指導(dǎo)，傳授具有現(xiàn)代競爭實(shí)力的技藝。
培訓(xùn)時(shí)間
培訓(xùn)費(fèi)用
培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì)，徹底掌握為止，一般情況下3天左右（視各人情況而定）。
以上項(xiàng)目各品類合計(jì)收費(fèi)1280元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)），再無其它任何收費(fèi)。
特 惠
活 動(dòng)
方式一：特色粉面系列的所有項(xiàng)目同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。特色粉面系列所有項(xiàng)目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔(dān)擔(dān)面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。
方式二：凡是本單位的一切項(xiàng)目，同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。
學(xué)組合套餐 享極大優(yōu)惠
四種套餐項(xiàng)目組合
套餐一
2260元
風(fēng)味牛肉面 重慶酸辣粉 原汁湯面 原汁湯粉 炸醬湯粉 雞絲湯粉 三鮮粉
炸醬熱干面 火腿熱干面 肉絲湯面 臘汁湯面 豬肝湯粉 番茄蛋面 三鮮面
武漢熱干面 香鹵干子 豬骨湯粉 香鹵紅腸 虎皮雞蛋 桂花糊
北京炸醬面 鮮湯酸辣粉 酸湯粉面 桂花米酒 清酒 蛋酒
套餐二
2980元
湖南牛肉粉面 武漢熱干面 北京炸醬面 武漢炸醬面 重慶酸辣粉 鴨血粉絲湯
川北涼粉 陽春粉面 花式炒粉 桂花湯圓 糊湯米酒 原磨豆?jié){
虎皮雞蛋 香鹵干子 香鹵紅腸 蛋酒 清酒 西米露
套餐三
3680元
老壇牛肉面 砂鍋土豆粉 廣東腸粉 陜西涼皮 花式炒面 排骨粉面
肥腸粉面 什錦蛋面 口水涼面 高湯水餃 拌面系列 爽口涼菜
食療豆?jié){ 五谷汁 蛋 酒 雜糧粥品 虎皮雞蛋 香鹵紅腸
套餐四
4380元
臺(tái)灣牛肉面 四川擔(dān)擔(dān)面 濃汁蹄花面 砂鍋米線 財(cái)魚粉面 鱔魚粉面
酸辣河粉 生燙腰花面 手搟燴面 蓋澆面 雞汁餛飩 百變炒飯
開胃泡菜 砂罐湯煲 營養(yǎng)甜湯 糊湯米酒 米酒湯圓 原味奶茶
特別說明
以上四種粉面套餐組合形式可以供選擇學(xué)習(xí)，也可根據(jù)各地實(shí)際情況，各人需要，另行挑選，靈活搭配組合，其學(xué)習(xí)費(fèi)用再另行商議。 注：所有項(xiàng)目，真材實(shí)料，現(xiàn)場操作，包教包會(huì)。
食品特色
臺(tái)灣(私房)牛肉面的主要選料為牛肉，其中黃牛肉為佳，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要原料。經(jīng)過多道精細(xì)加工的牛肉食之香氣十足、軟而不爛、余味無窮、誘人食欲!再配以筋道的面條(或粉絲)及去油膩的輔助配食。香軟的牛肉、濃郁的鮮湯、可口的配食，融匯別具一格臺(tái)灣風(fēng)味，給人以滿足和上癮的感受!更有講究的是：“一清、二白、三黃、四綠、五紅”是臺(tái)灣牛肉面完美的特色象征。
開店條件
開一家臺(tái)灣(私房)牛肉面館，根據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)條件和實(shí)際情況而定，經(jīng)營面積可大可小，靈活運(yùn)用(一般在10平米以上即可)。投資用具相對(duì)簡單，準(zhǔn)備爐灶、湯桶、鍋具、廚具用品，幾套桌椅，將店內(nèi)布置干凈衛(wèi)生，掌握技術(shù)，購置相關(guān)材料，2人上馬，幾天即可開業(yè)!
資金投入幾千元即可起步(千元左右流動(dòng)資金)，投入成本低，利潤可觀，勞動(dòng)強(qiáng)度小，服務(wù)方便百姓，年年無淡季，實(shí)乃小本創(chuàng)業(yè)之首選!
精品鹵菜
請?jiān)儍r(jià) 已售578
久久鴨脖
請?jiān)儍r(jià) 已售692
爽口涼菜
請?jiān)儍r(jià) 已售481
武漢黑鴨
請?jiān)儍r(jià) 已售599
熱干面
請?jiān)儍r(jià) 已售527
特色牛肉面
請?jiān)儍r(jià) 已售584
重慶酸辣粉
請?jiān)儍r(jià) 已售562
砂鍋米線
請?jiān)儍r(jià) 已售432
諸葛烤魚
請?jiān)儍r(jià) 已售499
麻辣燙 串串香
請?jiān)儍r(jià) 已售435
麻辣香鍋
請?jiān)儍r(jià) 已售650
茶香雞
請?jiān)儍r(jià) 已售525學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊(duì)| 聯(lián)系我們
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