砂鍋米線

上課時(shí)段: 詳見內(nèi)容

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課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢

咨詢電話:

授課學(xué)校: 武漢久為珍

教學(xué)點(diǎn): 1個(gè)

開班時(shí)間: 滾動(dòng)開班

預(yù)約試聽

課程介紹

（香味撲鼻誘人食欲鮮美異常濃醇可口）

食品簡(jiǎn)介

砂鍋米線(或砂鍋粉絲)是我國(guó)很早時(shí)期流傳至今的傳統(tǒng)食品。是一種比較古老的特殊烹調(diào)技法。在我國(guó)不同的地域，有著各不相同的叫法及制作方法。如：砂鍋米線、砂鍋粉絲、砂鍋煲、粉絲煲、米線煲、砂鍋湯、米線湯、粉絲湯、砂鍋米線煲、砂鍋粉絲煲、砂鍋米線湯、砂鍋粉絲湯……，這都是不同地域叫法的總稱。按照不同的放料，又分為更為明細(xì)的叫法品種。如：牛肉米線、牛肉粉絲、牛肉煲、肥腸米線、肥腸煲、肥腸粉絲煲……等等很多很多。

培訓(xùn)詳情總覽

細(xì)則名稱

相關(guān) 明細(xì) 介紹

培訓(xùn)內(nèi)容

真材實(shí)料地培訓(xùn)砂鍋米線的全套完整的加工技術(shù)。

食品花樣

主料選用

三鮮米線煲肉絲米線煲肥腸米線煲酸辣米線煲雞汁米線煲
牛腩米線煲牛雜米線煲豬肝米線煲香菇米線煲火腿米線煲
麻辣米線煲臘汁米線煲炸醬米線煲海鮮米線煲什錦米線煲
加工主料為米線或粉絲，可根據(jù)食客的喜好，按需下料的。

培
訓(xùn)
要
點(diǎn)

砂鍋米線設(shè)備及用具的配備；   砂鍋米線香辣醬料的制作；
砂鍋米線加工主料的選購(gòu)；      砂鍋米線鮮香味汁的制作；
砂鍋米線加工輔料的選配；      砂鍋米線調(diào)味粉的選用；
砂鍋米線系列材料的處理；      砂鍋米線加工程序；
砂鍋米線鮮香湯料的熬制；      砂鍋米線設(shè)備用具及原料的采購(gòu)渠道；
砂鍋米線香辣油的調(diào)配；         砂鍋米線的加工與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。

培
訓(xùn)
方
式

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)（節(jié)假日照常培訓(xùn)）；
2、真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，親自動(dòng)手，實(shí)料操作，
3、由基本功開始，理論實(shí)踐并合，手把手，一對(duì)一，全程加工制作，切實(shí)可行；
4、加工、制作、開店、經(jīng)營(yíng)、全方位培訓(xùn)指導(dǎo)，傳授具有現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的技藝。

培訓(xùn)時(shí)間

培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì)，徹底掌握為止，一般情況下3天左右（視各人情況而定）。

培訓(xùn)費(fèi)用

學(xué)習(xí)以上砂鍋米線全套技術(shù)收費(fèi)1680元（含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、5年技術(shù)升級(jí)費(fèi)、跟蹤服務(wù)費(fèi)），再無其它任何收費(fèi)。

特惠

活動(dòng)

方式一：特色粉面系列的所有項(xiàng)目同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。特色粉面系列所有項(xiàng)目介紹：武漢熱干面、炸醬面、牛肉面、重慶酸辣粉、四川擔(dān)擔(dān)面、砂鍋土豆粉、鴨血粉絲、湖南米粉、桂林米粉、涼皮涼面、砂鍋米線、廣東腸粉等。

方式二：凡是本單位的一切項(xiàng)目，同時(shí)任意選學(xué)兩項(xiàng)，另送兩項(xiàng)（共4項(xiàng)）；學(xué)三項(xiàng)，送三項(xiàng)（共6項(xiàng)）；多學(xué)多送。

學(xué)組合套餐享極大優(yōu)惠

套餐一
2260元

風(fēng)味牛肉面重慶酸辣粉原汁湯面原汁湯粉炸醬湯粉雞絲湯粉三鮮粉
炸醬熱干面火腿熱干面肉絲湯面臘汁湯面豬肝湯粉番茄蛋面三鮮面
武漢熱干面香鹵干子豬骨湯粉香鹵紅腸虎皮雞蛋桂花糊
北京炸醬面鮮湯酸辣粉酸湯粉面桂花米酒清酒蛋酒

套餐二
2980元

湖南牛肉粉面武漢熱干面北京炸醬面武漢炸醬面重慶酸辣粉鴨血粉絲湯
川北涼粉陽(yáng)春粉面花式炒粉桂花湯圓糊湯米酒原磨豆?jié){
虎皮雞蛋香鹵干子香鹵紅腸蛋酒清酒西米露

套餐三
3680元

老壇牛肉面砂鍋土豆粉廣東腸粉陜西涼皮花式炒面排骨粉面
肥腸粉面什錦蛋面口水涼面高湯水餃拌面系列爽口涼菜
食療豆?jié){ 五谷汁蛋酒雜糧粥品虎皮雞蛋香鹵紅腸

套餐四
4380元

臺(tái)灣牛肉面四川擔(dān)擔(dān)面濃汁蹄花面砂鍋米線財(cái)魚粉面鱔魚粉面
酸辣河粉生燙腰花面手搟燴面蓋澆面雞汁餛飩百變炒飯
開胃泡菜砂罐湯煲營(yíng)養(yǎng)甜湯糊湯米酒米酒湯圓原味奶茶

特別說明

以上四種粉面套餐組合形式可以供選擇學(xué)習(xí)，也可根據(jù)各地實(shí)際情況，各人需要，另行挑選，靈活搭配組合，其學(xué)習(xí)費(fèi)用再另行商議。注：所有項(xiàng)目，真材實(shí)料，現(xiàn)場(chǎng)操作，包教包會(huì)。

砂鍋米線特色

“砂鍋”是砂鍋米線加工的主要用具，是采用陶土燒制的一種烹調(diào)炊具(全國(guó)各地都有)，加工既實(shí)用又方便，具有耐酸、耐堿、散熱慢的特性。采用砂鍋烹制食物原汁原味，砂鍋米線食品一經(jīng)上桌，蓋子一揭，香味撲鼻而來，誘人食欲，異常鮮美，濃醇可口。古往今來，砂鍋加工的各種食品一直就是受到食客的鐘愛。如今，砂鍋米線、砂鍋粉絲，各種食材的砂鍋煲多半在夜市攤、大排檔、快餐店、小吃店、特色粉面店，配套經(jīng)營(yíng)，尤其是在夜市上的搭配燒烤同時(shí)經(jīng)營(yíng)的隨處可見，更為盛行。

加工條件與效益

砂鍋米線(或粉絲)食品，通常以米線或各種不同形狀不同材料的粉絲作為填充主料，配以畜肉、畜雜、禽肉、禽雜、蛋類、海鮮、水產(chǎn)、豆制品、菌類、植物菜品，加以鮮美濃湯及調(diào)味輔料烹制而成，一般情況下食客坐等幾分鐘，熱氣騰騰，香醇味美的砂鍋米線(或粉絲)即可上桌。售價(jià)根據(jù)材料各異從每碗6元到18元不等，利潤(rùn)可觀。只要掌握制作技術(shù)，到廚具市場(chǎng)購(gòu)回一個(gè)8頭爐灶(到處有售)，采買要加工的食物材料及調(diào)味品，當(dāng)天即可出攤經(jīng)營(yíng)。勞動(dòng)強(qiáng)度小，一個(gè)人也可以輕松制作，是一項(xiàng)很不錯(cuò)的小本投資生意行當(dāng)。