項(xiàng)目背景
在蕭衍輔佐蕭鸞做皇帝的第二年小暑，北魏的孝文帝率領(lǐng)三十萬軍隊(duì)親自進(jìn)攻南朝的齊，沿淮河向東攻打鐘離。聽到北魏軍隊(duì)分兵攻打義陽(yáng)后，派遣蕭衍和平北將軍王廣之領(lǐng)兵救援。王廣之領(lǐng)兵進(jìn)到離義陽(yáng)百里之外時(shí)，聽說北魏軍隊(duì)人強(qiáng)馬壯，于是畏縮不前。
正值小暑，天氣炎熱，食物匱乏，士氣低落，然而蕭衍頭腦靈活，根據(jù)當(dāng)時(shí)孟河的物產(chǎn)情況，命令士兵在小溪邊駐扎，從水中抓黃鱔，野生黃鱔不僅光滑，行動(dòng)速度又快，士兵抓完后已是氣喘吁吁，蕭衍將黃鱔入鍋燙死、劃成鱔絲，風(fēng)干成鱔絲，這樣不僅能長(zhǎng)時(shí)間保存不宜腐壞，熬成湯后味道鮮美，放入面內(nèi)，將士吃后，夸贊連連，士氣大增。蕭衍帶領(lǐng)軍隊(duì)連夜抄小路，趕到距離北魏軍只有幾里地的賢首山，然后命令士兵將旗幟插滿了山上山下。等到天一亮，義陽(yáng)城中的齊軍看到后，以為重兵已經(jīng)趕到給他們解圍來了，于是士氣大增，馬上集合軍隊(duì)出城攻擊北魏軍，同時(shí)順風(fēng)放火。這邊的蕭衍也趁機(jī)夾攻北魏軍，蕭衍親自上陣，搖旗擂鼓助威，齊軍士氣高昂，個(gè)個(gè)奮勇殺敵。北魏軍在齊軍前后夾擊下，潰不成軍，只好退卻。齊軍最終取得了這場(chǎng)戰(zhàn)役的勝利。蕭衍也因戰(zhàn)功而升任太子中庶子。
鱔魚面鱔絲面因此而流傳了下來，鱔絲面的制作技術(shù)，在這歷史的長(zhǎng)河中不斷的得到提高。如果是養(yǎng)殖的黃鱔，則會(huì)在熬湯過程中，由于肉質(zhì)的松軟，而會(huì)被燒爛掉，正是因?yàn)橐吧S鱔的肉質(zhì)緊嫩，在熬湯過程后，緊嫩的野生鱔絲依然可以呈現(xiàn)在各位顧客的面前。
隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)膳食的健康和營(yíng)養(yǎng)高度關(guān)注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚類品受到了大家的熱愛。中國(guó)是個(gè)水資源豐富的國(guó)家，全國(guó)各地都養(yǎng)成了吃魚類的習(xí)慣，并把魚類遵從為上品，特色魚館、特色魚店、各類大小餐館的魚制品銷量都非常不錯(cuò)。 為此，佳肴匯餐飲開發(fā)了鮮魚粉、面，以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和貨源均豐富的財(cái)魚、鱔魚、腰花、豬肝、肥腸等為主，制作成上乘的粉面，由于魚的天然鮮味和柔和的質(zhì)感，使制作工藝和調(diào)味方式都大為簡(jiǎn)化，一碗看似相當(dāng)高檔的面，制作成本確不高，我公司學(xué)員開的的鮮魚粉、面館，均獲得了比預(yù)期還好的效果。
名師簡(jiǎn)介
徐善賢：湖北襄陽(yáng)人從事粉面行業(yè)21年。2008-2010在襄陽(yáng)賽家金多名店出品店長(zhǎng)一職。2011年在佳肴匯教授襄陽(yáng)牛肉面、秘制牛肉面、原味湯粉、新農(nóng)牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管學(xué)校粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，客源穩(wěn)定、生意火爆。擁有獨(dú)家工藝，采用上等精面，優(yōu)質(zhì)牛肉，骨湯精華，配以獨(dú)特配料，運(yùn)用秘制純味中草藥，湯味香濃，飄香數(shù)米，讓人聞香止步，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。
陳繼遠(yuǎn)：高級(jí)烹調(diào)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)20年，曾任北京紅辣椒飯店、重慶三峽豪華游輪“玉祥號(hào)”廚師長(zhǎng)。2008年1月加入武漢蔡林記任技術(shù)研發(fā)、技術(shù)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，并參與三鎮(zhèn)民生甜食館、起樂蛋糕的創(chuàng)店策劃和飲食技術(shù)指導(dǎo)，陳大師在早點(diǎn)、生燙牛肉面、財(cái)魚面、鱔魚面、重慶小面等方面取得了得天獨(dú)厚的造詣，現(xiàn)任佳肴匯高級(jí)技術(shù)培訓(xùn)師、新品研發(fā)師、營(yíng)養(yǎng)分析師等要職。全心全意的為創(chuàng)業(yè)學(xué)員們保駕護(hù)航。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容：★財(cái)魚粉面★鱔魚粉面★海鮮粉面（蝦仁、花甲、魷魚等）★腰花粉面★豬肝粉面★三鮮肉絲粉面★肥腸粉面★大排粉面★三鮮雞絲粉面★兩摻面等。
培訓(xùn)費(fèi)用：3600元包教包會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程:
1.各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用。
2.相關(guān)調(diào)味料的選擇、功能、搭配。
3.各種產(chǎn)品輔料配置及實(shí)際動(dòng)手操作。
4.產(chǎn)品的批量出品和銷售。
5.開店明廚及暗廚的配置和方法。
6.銷售技巧。
培訓(xùn)承諾:傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；包教會(huì)。
溫馨提示:廣大的新老朋友您們好！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會(huì)憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓走彎路！因?yàn)槟某晒?，就是我們的成功！我們將一站式服?wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！
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