項目背景
在蕭衍輔佐蕭鸞做皇帝的第二年小暑，北魏的孝文帝率領三十萬軍隊親自進攻南朝的齊，沿淮河向東攻打鐘離。聽到北魏軍隊分兵攻打義陽后，派遣蕭衍和平北將軍王廣之領兵救援。王廣之領兵進到離義陽百里之外時，聽說北魏軍隊人強馬壯，于是畏縮不前。
正值小暑，天氣炎熱，食物匱乏，士氣低落，然而蕭衍頭腦靈活，根據(jù)當時孟河的物產(chǎn)情況，命令士兵在小溪邊駐扎，從水中抓黃鱔，野生黃鱔不僅光滑，行動速度又快，士兵抓完后已是氣喘吁吁，蕭衍將黃鱔入鍋燙死、劃成鱔絲，風干成鱔絲，這樣不僅能長時間保存不宜腐壞，熬成湯后味道鮮美，放入面內，將士吃后，夸贊連連，士氣大增。蕭衍帶領軍隊連夜抄小路，趕到距離北魏軍只有幾里地的賢首山，然后命令士兵將旗幟插滿了山上山下。等到天一亮，義陽城中的齊軍看到后，以為重兵已經(jīng)趕到給他們解圍來了，于是士氣大增，馬上集合軍隊出城攻擊北魏軍，同時順風放火。這邊的蕭衍也趁機夾攻北魏軍，蕭衍親自上陣，搖旗擂鼓助威，齊軍士氣高昂，個個奮勇殺敵。北魏軍在齊軍前后夾擊下，潰不成軍，只好退卻。齊軍最終取得了這場戰(zhàn)役的勝利。蕭衍也因戰(zhàn)功而升任太子中庶子。
鱔魚面鱔絲面因此而流傳了下來，鱔絲面的制作技術，在這歷史的長河中不斷的得到提高。如果是養(yǎng)殖的黃鱔，則會在熬湯過程中，由于肉質的松軟，而會被燒爛掉，正是因為野生黃鱔的肉質緊嫩，在熬湯過程后，緊嫩的野生鱔絲依然可以呈現(xiàn)在各位顧客的面前。
隨著人們生活水平的提高，人們對膳食的健康和營養(yǎng)高度關注，高蛋白低脂肪、新鮮的魚類品受到了大家的熱愛。中國是個水資源豐富的國家，全國各地都養(yǎng)成了吃魚類的習慣，并把魚類遵從為上品，特色魚館、特色魚店、各類大小餐館的魚制品銷量都非常不錯。 為此，佳肴匯餐飲開發(fā)了鮮魚粉、面，以營養(yǎng)價值和貨源均豐富的財魚、鱔魚、腰花、豬肝、肥腸等為主，制作成上乘的粉面，由于魚的天然鮮味和柔和的質感，使制作工藝和調味方式都大為簡化，一碗看似相當高檔的面，制作成本確不高，我公司學員開的的鮮魚粉、面館，均獲得了比預期還好的效果。
名師簡介
徐善賢：湖北襄陽人從事粉面行業(yè)21年。2008-2010在襄陽賽家金多名店出品店長一職。2011年在佳肴匯教授襄陽牛肉面、秘制牛肉面、原味湯粉、新農(nóng)牛肉面、桂林米粉、酸辣粉等，主管學校粉面技術培訓和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，客源穩(wěn)定、生意火爆。擁有獨家工藝，采用上等精面，優(yōu)質牛肉，骨湯精華，配以獨特配料，運用秘制純味中草藥，湯味香濃，飄香數(shù)米，讓人聞香止步，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。
陳繼遠：高級烹調師，行業(yè)經(jīng)驗20年，曾任北京紅辣椒飯店、重慶三峽豪華游輪“玉祥號”廚師長。2008年1月加入武漢蔡林記任技術研發(fā)、技術指導團隊，并參與三鎮(zhèn)民生甜食館、起樂蛋糕的創(chuàng)店策劃和飲食技術指導，陳大師在早點、生燙牛肉面、財魚面、鱔魚面、重慶小面等方面取得了得天獨厚的造詣，現(xiàn)任佳肴匯高級技術培訓師、新品研發(fā)師、營養(yǎng)分析師等要職。全心全意的為創(chuàng)業(yè)學員們保駕護航。
培訓詳情
培訓內容：★財魚粉面★鱔魚粉面★海鮮粉面（蝦仁、花甲、魷魚等）★腰花粉面★豬肝粉面★三鮮肉絲粉面★肥腸粉面★大排粉面★三鮮雞絲粉面★兩摻面等。
培訓費用：3600元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5-7天左右可完全掌握。
培訓課程:
1.各種產(chǎn)品的材料選擇和運用。
2.相關調味料的選擇、功能、搭配。
3.各種產(chǎn)品輔料配置及實際動手操作。
4.產(chǎn)品的批量出品和銷售。
5.開店明廚及暗廚的配置和方法。
6.銷售技巧。
培訓承諾:傳授正宗配方；現(xiàn)場實踐操作；支持免費技術升級；包教會。
溫馨提示:廣大的新老朋友您們好！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！
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