武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
7x24小時咨詢熱線
7x24小時咨詢熱線
項目背景
回民燒烤以羊肉新鮮，羊肉腌制手法獨(dú)特而著稱，制作的產(chǎn)品外酥里嫩，汁多不膩，自然幽香，回味綿長。人機(jī)共同加工，制作快捷，產(chǎn)品穩(wěn)定。在口味上，兼顧了各名族的習(xí)慣，吸取了新疆和內(nèi)蒙的一些烤制優(yōu)點(diǎn)，制作工藝高超，味型豐富。
回民燒烤回民燒烤由于在烤制工藝及風(fēng)味上的獨(dú)特之處，羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，回民燒烤自然是倍受追捧！經(jīng)營過程中，回民燒烤的客單價也相對較高，經(jīng)營回民燒烤是理想的選擇。
烤全羊出爐油光紅亮，裝盤大氣;入口外酥里嫩，鮮美爽滑;不油不膩，不膻不燥，食后不上火?？救蚴沁x用以綠草、奶水為主專門飼養(yǎng)的60天優(yōu)質(zhì)槐山小乳羊，羊坯4~6kg，肉質(zhì)相當(dāng)?shù)胤拭兰?xì)嫩，加之秘制配方，果木炭精心烤制而成，屬純天然綠色健康食品，民間一直就有“要長壽吃羊肉”的說法。
佳肴匯烤羊排，用10個月左右的小羊肋排，經(jīng)處理后，用天然香辛料腌制，使其藥材的營養(yǎng)完全融入到羊排里，再經(jīng)慢火烤制而成，色澤金黃，香酥入味，肥而不膩。羊排溫補(bǔ)宜氣，營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
名師簡介
張橋：高級烹飪技師、燒烤大師，湖北鄂州人，從事燒烤行業(yè)11年，因出身餐飲世家，對飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯，一路經(jīng)歷風(fēng)雨，先后任老五燒烤出品總監(jiān)，老街燒烤技術(shù)總監(jiān)，拜入重慶老火鍋李金洪門下，可謂是“有志者，事竟成”，擅長：各類燒烤類菜品，川味，湘味，東北燒烤，巴西燒烤，韓國燒烤，精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學(xué)。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，其開店經(jīng)驗豐富，也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。
劉政民：國家級烹飪大師、燒烤美食協(xié)會會員，湖北特級廚師。1989年入行至今，曾任明盛廣場尊尚食府行政總廚，并先后在海都酒會、天鵝會俱樂部、太子酒軒、美星酒店、艷陽天、桃苑酒家等多家酒店任行政總廚。曾獲屆東方美食烹飪大獎賽團(tuán)體、個人三枚金牌、第五屆全國烹飪技術(shù)比賽熱菜金牌；曾獲得“全國優(yōu)秀廚師”稱號，帶隊參加第十四屆中國廚師節(jié)獲得“中國名宴”稱號，并獲得“金廚獎”。2006年進(jìn)入燒烤領(lǐng)域，創(chuàng)作的燒烤作品其型、色、味讓燒烤行業(yè)同行驚嘆、佩服。劉大廚在燒烤領(lǐng)域取得的成就與其自身的勤奮與天賦密不可分。在培訓(xùn)學(xué)員時以理論與實踐相結(jié)合，學(xué)員滿意度極高。
培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)內(nèi)容
1.味型★椒鹽味★孜然味★香辣味★麻辣味等。
2.烤羊排★新疆烤羊排★回民烤羊排★五香羊排★孜然烤羊排★麻辣烤羊排★鹵烤羊排等。
3.回民烤羊烤羊腿 ★烤羊蹄筋 ★烤羊蹄 ★烤羊蛋 ★烤羊腰 ★烤羊肉串 ★烤羊蝎子等 。
4.輔助產(chǎn)品★烤脆骨★烤雞爪★烤魚★烤牛排★烤素菜（★金針菇★韭菜★土豆等）★涼拌菜（涼拌毛豆★涼拌黃瓜★涼拌三絲等） 。
5.烤全羊、輔助★烤全羊★烤半邊羊★烤羊全排★羊肉泡饃★羊肉火鍋★羊排火鍋★羊肉蘿卜湯等。
培訓(xùn)費(fèi)用：1980元學(xué)烤羊排、4800元學(xué)（內(nèi)容1.2.3.4）、7600學(xué)全部內(nèi)容。包教包會，包吃包住，中途不再收費(fèi)。
培訓(xùn)時間：根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握.
培訓(xùn)課程：
1.羊肉材料的選購及操作技巧。
2.羊肉燒烤食材的清洗與處理方法的操作技巧。
3.腌制配料的制作，保鮮技術(shù)。
4.烤羊的調(diào)制技術(shù)和口味的變換技巧。
溫馨提示：廣大的新老朋友您們好！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務(wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！
學(xué)校首頁| 學(xué)校簡介| 課程列表| 學(xué)校新聞| 學(xué)校相冊| 教師團(tuán)隊| 聯(lián)系我們
武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)課程請咨詢：
滬ICP備18048269號-1 
電子營業(yè)執(zhí)照
教育
全國教育網(wǎng)站
企業(yè)信用等級AA級
合作/版權(quán)/投訴
本頁信息由注冊用戶（機(jī)構(gòu)和個人）自行發(fā)布或提供，所有內(nèi)容僅供參考，任何關(guān)于對該用戶的推薦都不能替代您的考察核實，本站不承擔(dān)該用戶發(fā)布/提供信息的行為或內(nèi)容所引起的法律責(zé)任
