武漢佳肴匯小吃餐飲培訓
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項目背景
鐵板魷魚鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙人所發(fā)明，當時因為西班牙航運發(fā)達，經(jīng)常揚帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。
鐵板燒在日本十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為（燒肉）（Yakiniku），還有阪式的鐵板（好燒） （Okonomiyaki）。日式鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理，要高出一個檔次，即使在日本很多人也不常光顧，請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，是食物的原始味道。
鐵板燒的主要核心技術是鐵板醬料得調制，與肉類原料的關鍵性腌制處理。佳肴匯鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業(yè)性肉制品特殊處理方法，佳肴匯腌制的肉類制品經(jīng)特殊腌制（不加入任何化學物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養(yǎng)豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費者覺得您做的產品更實惠，品嘗一次，永遠是回頭客。
項目特點
1、鐵板燒具有廣闊的市場，在全國各地暢銷不衰，因其投資小，見效快，適合大多數(shù)人投資創(chuàng)業(yè)。經(jīng)營方式靈活，無論是、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經(jīng)營，還是在商業(yè)街、鬧市區(qū)開店或擺攤經(jīng)營鐵板魷魚，生意都非?；鸨?。
2、目前的鐵板燒店面主要分布在一線城市及經(jīng)濟較發(fā)達的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說不及中餐的1%。這就說明鐵板燒的稀有程度，正所謂“物以稀為貴”，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來的市場和利潤也是非?？捎^的。
3、鐵板燒的投入要比中餐少的多，一般一個廚師配合一個服務員就能服務一桌客人了。鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家10張鐵板的店面，廚房僅需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負責初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會，省空間就是省資本，就會有更大的利潤空間。鐵板魷魚
培訓詳情
1.鐵板魷魚串★鐵板魷魚★鐵板魷魚須★鐵板魷魚花★鐵板魷魚仔等 味型有：香辣、麻辣、醬香、孜然、五香等）。
2.鐵板燒烤★鐵板牛排★鐵板豬排★鐵板羊排★鐵板牛肉串★鐵板羊肉串★鐵板里脊肉★鐵板雞心★鐵板雞胗★鐵板鴨肝 ★鐵板豆腐★鐵板香菇★鐵板蘑菇★鐵板火腿★鐵板雞柳★鐵板骨肉相連★鐵板韭菜★鐵板花樣蔬菜★鐵板水果串★鐵板炒飯★鐵板臭干子★鐵板金針菇★鐵板炒面炒粉等。
3.韓式鐵板料理★韓國鐵板牛肉★鐵板牛排★鐵板豬排★鐵板羊排★鐵板羊肉★鐵板里脊肉★韓式鐵板蔬菜★韓式鐵板豆制品 ★韓式鐵板海鮮★附帶4種料理醬料等。
培訓費用：1280元（內容1）、1800元（內容1、2）、4800元（全學），包教包會，包吃包住，中途不再收費。
培訓時間：根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。
培訓課程：
1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。
2.鐵板燒的設備器具認識及維修。
3.鐵板燒特色調味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.鐵板燒基本手法與技巧。
5.鐵板燒的操作練習。
①魷魚的選擇與切花等處理②肉料的腌制技巧與手法③花樣蔬菜串的制作④醬汁、調味粉的配制⑤鐵板技術與技巧
6.鐵板燒設備采購途徑與經(jīng)營模式。
7.投資預算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。
溫馨提示：廣大的新老朋友您們好！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負責的態(tài)度教學，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！
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