武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項目背景：
麻辣燙其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，味美價廉。從而深受廣大消費者的喜愛，麻辣燙起源于長江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。
這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強(qiáng)身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復(fù)雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻燙。
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容： 涮燙方式★串串式麻辣燙★自助麻辣燙★碗裝麻辣燙★砂鍋麻辣燙★瓦罐麻辣燙等。
禽肉類★撒尿牛丸★豬肉丸★燙羊肉★骨肉相連★燙雞胗★燙雞柳★燙肉片★燙火腿★燙雞脯★火腿腸★燙肥腸★燙鳥蛋★燙肚片★燙豬血★燙雞血★燙雞心★燙肉丸★燙毛肚★燙香腸★燙鴨胗★燙雞翅★燙鴨腸★燙脆骨等 。
水產(chǎn)品★燙魚片★燙魚腸★燙魚泡★燙蟹棒★燙墨魚丸★燙魚丸★燙海帶★燙魷魚★燙墨魚★燙青蝦★鵪鶉蛋★燙豆腐等。
蔬菜類★燙腐竹★燙蘑菇★燙面筋★燙菠菜★燙千張★燙白菜★燙生菜★金針菇★燙干子★燙藕片★燙茄片★燙青椒 ★玉米棒★燙蘑菇★麻花★方便面★粉絲★筍子★香菇★小油菜★豆油皮等。
培訓(xùn)費用：1680元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-4天左右可完全掌握。
培訓(xùn)課程：
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
溫馨提示：廣大的新老朋友您們好！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務(wù)到底，讓您們成功創(chuàng)業(yè)！
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