武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項(xiàng)目背景：
中國人喜歡吃餅，自古至今都是如此，傳統(tǒng)的中式餅要么以小麥面為主，要么搭配一些調(diào)味料增加口感，麥香多餡餅的出現(xiàn)，改變了這一現(xiàn)狀，它融中式的包餡和西式的烤餅于一體，創(chuàng)意的把營養(yǎng)和美味合并在了一體，以休閑美食的姿態(tài)出現(xiàn)在青少年的面前，獲得了無數(shù)人的擁躉。
麥香多餡餅源于留學(xué)生之手，又有人把它稱為“大學(xué)生烤餅”。在保留原有的西點(diǎn)制作原理，結(jié)合中式調(diào)餡技術(shù)，創(chuàng)出了現(xiàn)有的麥香多餡餅。它改變了傳統(tǒng)餡餅的單調(diào)、乏味，經(jīng)過300度高溫、短時(shí)間的加工工藝，表層香酥爽口、里層細(xì)嫩有筋、口感獨(dú)特，吃起來有一種回味的美妙感覺，在視覺上皮焦餡盈，誘人饞涎欲滴，令人流連忘返。
麥香多餡餅避免了煎炸食品對(duì)人體健康的危害，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素，它快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時(shí)尚。麥香多餡餅特色風(fēng)味不同，有各式各樣的口味。有：黑椒牛肉、孜然羊肉、醬汁肉、麻辣雞肉、豬肉蘑菇、香辣魷魚、照燒雞腿、咖喱雞腿等。麥香多餡餅以其絕無僅有的食品特色迅速在全國推廣開來，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛與肯定。
名師簡介：
汪寶：國家一級(jí)面點(diǎn)師，從業(yè)12年，曾先后在湖北地質(zhì)大學(xué)、東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)食堂、武漢林業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問；他曾赴廣東、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通面點(diǎn)、大案、小案等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)，廣式茶點(diǎn)、廣式腸粉集百家之長，改進(jìn)創(chuàng)新，手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨(dú)特，令人回味無窮形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛。
阮選明：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，國家餐飲高級(jí)技師，曾獲得中華優(yōu)秀廚師，中國金牌廚師等榮譽(yù)稱號(hào)，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點(diǎn)，精通粵菜、湘菜、面點(diǎn)、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽(yù)稱號(hào)，現(xiàn)阮大師主要負(fù)責(zé)佳肴匯公司中式面點(diǎn)產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)，為人熱情、教學(xué)認(rèn)真，受到了學(xué)員的好評(píng)和擁護(hù)。麥香餡餅
培訓(xùn)詳情：
味型特點(diǎn)★孜然羊肉：羊肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥。
★醬汁肉：芳香撲鼻，香味悠長的奇特風(fēng)味。
★豬肉蘑菇：色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可口。
★照燒雞腿：肉質(zhì)堅(jiān)硬，細(xì)嫩，鮮美，營養(yǎng)豐富，吃一口帶著絲絲甜味，引起無限遐想。
★麻辣雞肉：鮮、麻、辣的交匯，組成的美味，引燃著你的口水。
★黑椒牛肉：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)之功效與鮮青花椒的混合。
★香辣魷魚：魷魚含蛋白質(zhì)，含有大量?；撬?。緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
培訓(xùn)內(nèi)容：★黑椒牛肉餅★醬汁肉餅★麻辣雞肉餅★豬肉香菇餅★香辣魷魚餅★照燒雞腿餅★孜然羊肉餅
培訓(xùn)課程：
1. 面皮的配比技術(shù)和和面手法；
2. 所用多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及使用；
3. 秘制餡料配方及實(shí)際動(dòng)手操作；
4. 麥香餡餅的制作全流程及制餅技巧；
5. 制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息.
6. 各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息
7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止。
培訓(xùn)費(fèi)用：3880元。包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會(huì)憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因?yàn)槟某晒?，就是我們的成功！我們將一站式服?wù)到底，伴隨您成功創(chuàng)業(yè)！
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