武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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上課時(shí)段: 詳見(jiàn)內(nèi)容
已關(guān)注: 330人
課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢
項(xiàng)目背景：
大包子饅頭花卷包子美食是中華民族的傳統(tǒng)美食，是我國(guó)老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品。因其悠久深厚的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵以及南北皆宜的獨(dú)特風(fēng)味，成為我國(guó)美食經(jīng)典代表，據(jù)調(diào)查研究顯示，中國(guó)人平均每人每天都要吃2-3個(gè)包子。大街小巷的包子攤、包子鋪更是隨處可見(jiàn)。其市場(chǎng)需求量自然不言而喻。包子方便攜帶，學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機(jī)都是您的顧客群，即可店內(nèi)就餐，也可外帶。
大包子饅頭花卷新鮮出爐、現(xiàn)制現(xiàn)售的包子，遠(yuǎn)比西式面點(diǎn)受歡迎，這是包子店存在和發(fā)展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點(diǎn)，是包子店鋪具有發(fā)展前景的關(guān)鍵因素，為人們快速、營(yíng)養(yǎng)地解決日常飲食提供了的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報(bào)的項(xiàng)目，并且入行簡(jiǎn)單、需求無(wú)季節(jié)性、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，一間5平米包子店的月利潤(rùn)在8000元至20000元。如果有特色，而且地段好的話，月收入可以達(dá)到幾萬(wàn)元。特別是沒(méi)有什么技能的朋友，開(kāi)一家包子店是很好的選擇!
項(xiàng)目特點(diǎn)：
1.發(fā)酵時(shí)間短，出品速度快
佳肴匯堅(jiān)信技術(shù)創(chuàng)新是發(fā)展的原動(dòng)力，在胡大師的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)驗(yàn)攻關(guān)，研發(fā)了以“中國(guó)傳統(tǒng)老面發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物發(fā)酵”巧妙結(jié)合技術(shù)，徹底顛覆了“晚上和面，五更揣堿”模式；從和面、發(fā)酵、包餡、蒸制、出品僅需40分鐘，不受地域、季節(jié)、氣候的影響，穩(wěn)定性強(qiáng)。
2.賣相好，不塌皮，不浸油，不粘籠，不縮小
“佳肴匯包子”面皮雪白如脂，剛?cè)嵯酀?jì)，形如含苞秋菊，爽眼舒心，色相頗為勾人，放置不塌皮，不縮小，胚皮不浸油，包子底部不粘籠，此工藝全國(guó)唯獨(dú)“佳肴匯”獨(dú)有。
3.口感好，不粘牙、面胚皮薄，肉嫩，湯鮮，汁多，用料精細(xì)，制作講究
“佳肴匯包子”入口柔和，面胚松軟適中，細(xì)嚼起又不失老面的韌勁，不粘牙；餡、胚柔嫩分層，透亮豐富的汁液，粉嫩的肉餡誘人至極，肉汁包裹肉香，馨香不膩，沁人心脾，交融搭配齒頰留香；
4.成本低、產(chǎn)量高按照通常做法，一斤面粉僅僅只能做12-15個(gè)包子，而“佳肴匯”新工藝可做16-20個(gè)包子。利潤(rùn)看的見(jiàn)，摸得著。
5.標(biāo)準(zhǔn)量化，操作簡(jiǎn)單，上手極快“佳肴匯”包子的配方全部按照以“克”為單位，用秤稱，標(biāo)準(zhǔn)量化，不需要基礎(chǔ)，傻瓜式操作，簡(jiǎn)單易學(xué)。
名師簡(jiǎn)介：
汪寶：國(guó)家一級(jí)面點(diǎn)師，從業(yè)12年，曾先后在湖北地質(zhì)大學(xué)、東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)食堂、武漢林業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問(wèn)；他曾赴廣東、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通面點(diǎn)、大案、小案等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)，廣式茶點(diǎn)、廣式腸粉集百家之長(zhǎng)，改進(jìn)創(chuàng)新，手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨(dú)特，令人回味無(wú)窮形成自己獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛(ài)。
阮選明：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，國(guó)家餐飲高級(jí)技師，曾獲得中華優(yōu)秀廚師，中國(guó)金牌廚師等榮譽(yù)稱號(hào)，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點(diǎn)，精通粵菜、湘菜、面點(diǎn)、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽(yù)稱號(hào)，現(xiàn)阮大師主要負(fù)責(zé)佳肴匯公司中式面點(diǎn)產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)，為人熱情、教學(xué)認(rèn)真，受到了學(xué)員的好評(píng)和擁護(hù)。
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容：★經(jīng)典鮮肉大包★經(jīng)典醬肉大包★經(jīng)典牛肉大包★粉絲大包★香菇青菜大包★韭菜雞蛋大包★榨菜肉絲大包★雪里紅肉絲大包★紅蘿卜肉絲包★紅豆沙大包★糖三角★桂花糖大包★刀切饅頭★玉米饅頭★蕎麥饅頭★蔥油花卷★三色花卷。
培訓(xùn)費(fèi)用：2680元包含技術(shù)配方學(xué)費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、中餐費(fèi)、資料費(fèi)。終生技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。
培訓(xùn)課程：
1.傳授包子面粉的識(shí)別以及發(fā)面、醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。
2.傳授各種生餡和熟餡，餡心的制作方法。
3.傳授包餡的方法以及技巧。
4.傳授饅頭、花卷的做法。
5.傳授蒸包子時(shí)間的控制以及注意事項(xiàng)。
6.包子面胚醒發(fā)的溫度、濕度、時(shí)間的掌握和控制。
6.傳授包子肉皮凍湯汁的熬制方法。
7.傳授當(dāng)天未賣完包子二次銷售方法。
8.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。
9.設(shè)備使用維護(hù)。
培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止，學(xué)校不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般7-10天左右根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握技術(shù)為止，節(jié)假日照常授課。
免費(fèi)支持：
1.根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷方案。
2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來(lái)之不易，所以佳肴匯會(huì)憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因?yàn)槟某晒Γ褪俏覀兊某晒?！我們將一站式服?wù)到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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