武漢佳肴匯小吃餐飲培訓(xùn)
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項目背景：
雞蛋灌餅現(xiàn)在已經(jīng)成為很多消費者早餐的首選食品，它營養(yǎng)豐富，攜帶方便，也不會占用很多時間，可以邊走邊吃。雞蛋灌餅的關(guān)鍵是在和面的過程中，面和好了，雞蛋灌餅不僅好吃，還很美觀。越來越多的人喜歡吃雞蛋灌餅了，所以市場前景也是一片光明，學(xué)習(xí)雞蛋灌餅就要學(xué)習(xí)正宗口味的，技術(shù)好的，才會在市場上立足。
雞蛋灌餅制作工具簡單，手續(xù)方便。一張有夾層的薄餅在煎鍋里上下一烤，微微變焦。然后磕一顆雞蛋，配以蔥花、蒜末、咸鹽、味精，將雞蛋和眾調(diào)料融合一體。之后用筷子在薄餅中間挑破一個洞，順著洞開始以餅的中心繞圈，把餅的上層撕開一條縫。此時是考驗技術(shù)的時候，真正的灌餅是要把雞蛋順著縫隙全部灌進(jìn)餅的夾層中，但是還不把雞蛋漏在外面。最后把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙烤直至邊沿泛出金黃，外皮烤焦掉渣，然后刷上醬汁、塞上生菜，左右對折，只聽“咔嚓”一聲脆響，飄香四溢、熱氣騰騰的雞蛋灌餅就做好了。味道是什么樣的，已經(jīng)記不太清了，但是想象烤焦的燒餅配上濃香的湯汁、松軟的雞蛋配上爽口的生菜，的確是一種經(jīng)典的街頭小吃。
名師簡介：
汪寶：國家一級面點師，從業(yè)12年，曾先后在湖北地質(zhì)大學(xué)、東方大酒店、武漢機(jī)關(guān)食堂、武漢林業(yè)局中餐廳均任白案兼技術(shù)顧問；他曾赴廣東、上海等地學(xué)習(xí)、培訓(xùn)；精通面點、大案、小案等技術(shù)；尤其是在包子、粉面類、醬香餅、漢味早點，廣式茶點、廣式腸粉集百家之長，改進(jìn)創(chuàng)新，手藝精巧，巧奪天工；口感更是獨特，令人回味無窮形成自己獨特的產(chǎn)品風(fēng)格，深受廣大學(xué)員喜愛。
阮選明：中華餐飲界知名廚師，明星金廚，國家餐飲高級技師，曾獲得中華優(yōu)秀廚師，中國金牌廚師等榮譽(yù)稱號，曾在麗晶大酒店、東方美食城中餐部行政總廚，曾得到史正良大師的精心指點，精通粵菜、湘菜、面點、烹飪和制作，曾在第二節(jié)全球華人餐飲名人論壇上獲得華人餐飲名廚榮譽(yù)稱號，現(xiàn)阮大師主要負(fù)責(zé)佳肴匯公司中式面點產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)，為人熱情、教學(xué)認(rèn)真，受到了學(xué)員的好評和擁護(hù)。
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容：★里脊肉雞蛋灌餅★雞柳雞蛋灌餅★火腿雞蛋灌餅★素雞蛋灌餅★香辣雞蛋灌餅★麻辣雞蛋灌餅★牛肉雞蛋灌餅★香菇雞蛋灌餅★蘑菇雞蛋灌餅★金華火腿雞蛋灌餅等。
培訓(xùn)課程：
1.講述雞蛋灌餅的發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識制。
2.雞蛋灌餅醬料的制作技術(shù)與技巧。
3.雞蛋灌餅配菜的制作技術(shù)與技巧。
4.產(chǎn)品的的制作流程與方法。
5.未出售完的原材料保存方法。
6.灌餅爐具的操作工藝講解、注意事項。
7.開店、擺攤的選址、店面設(shè)計、經(jīng)營管理技巧。
培訓(xùn)費用：1480元：包教包會，包吃包住，中途不再收費，
培訓(xùn)時間：根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般5天左右可完全掌握。
溫馨提示：即將創(chuàng)業(yè)的朋友們！佳肴匯知道您的錢來之不易，所以佳肴匯會憑專業(yè)、專注、負(fù)責(zé)的態(tài)度教學(xué)，讓您花的每一分錢都有價值！絕不讓走彎路！教一位學(xué)員，交一位朋友，因為您的成功，就是我們的成功！我們將一站式服務(wù)到底，伴隨您們成功創(chuàng)業(yè)！
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